广东省食品工业研究所 
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研究主题：甜味剂 食品添加剂 三氯蔗糖 食品 对苯二酚
研究学科：轻工类 环境科学与工程类 生物科学类 经济学类 自动化类
被引量：1,667H指数：16WOS: 6 EI: 38 北大核心: 127 CSCD: 67
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排序方式：
- 功能性食品的最新进展与开发
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- 《食品工业科技》广东省食品工业研究所 汪文陆 王庆华 李道明 郑木海 出版年：1996
- 本文叙述了国内外近年来功能性食品的研究、开发和生产状况，特别是对功能性食品中生理活性物质的研究近况进行了归纳。本文还讨论了有关功能性食品的概念、研究范畴及发展趋向，并依据我国现状，对我国今后功能性食品发展提出了建议。
- 关键词：功能性食品 发展 开发 疗效食品
- 新型天然食品防腐剂纳他霉素的研究进展
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- 《食品研究与开发》广东省食品工业研究所 陈晓丽 吕振岳 黄东东 王庆华 出版年：2002
- 本文叙述纳他霉素作为新一代天然食品防腐剂,以其具有用量低、pH值使用范围广、热稳定及防霉效果好等优点,在乳制品、肉制品、果蔬汁饮料、焙烤食品等中具有极其广阔的应用前景。
- 关键词：新型天然食品防腐剂 纳他霉素 研究进展 应用
- 全自动氨基酸分析仪鉴别不同种类酱油中氨基酸的分析研究
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- 《中国食品添加剂》广东省食品质量监督检验站;广东省食品工业公共实验室;广东省食品工业研究所 冯志强 周芳梅 黄永连 廖权丰 孙雯雯 出版年：2013
- 广东省科技计划项目(2010A010500009)
- 采用全自动氨基酸分析仪对酱油中氨基酸的组成进行分析,结果表明酿造酱油和配制酱油中氨基酸的组成存在一定差异;不计谷氨酸含量时,酿造酱油和配制酱油中的天冬氨酸、丝氨酸、脯氨酸、甘氨酸的总量有明显的差异,酿造酱油中天冬氨酸、丝...
- 关键词：全自动氨基酸分析仪 氨基酸 酿造酱油 配制酱油
- 白藜芦醇的制备和检测
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- 《食品科技》广东省食品工业研究所 王庆华 吕振岳 出版年：2002
- 介绍了新型功能性天然物质白藜芦醇的性质、制备、检测。
- 关键词：白藜芦醇 制备 检测 食品添加剂
- 高效含氯有机化合物降解工程菌的构建研究
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- 《重庆环境科学》广东工业大学环境工程系;广东省食品工业研究所 许燕滨 江霞 出版年：2001
- 华南理工大学制浆造纸国家重点实验室资助;广东省环保局攻关项目!2 0 0 32
- 采用原生质体融合技术 ,将两株具有含氯有机化合物降解特性的菌 - SY- 1和 RB- 1融合构建成一株高效降解含氯有机化合物的工程菌。实验得出 :当溶菌酶浓度为 1.5 mg/ml,酶解 6 0 min时 ,假单胞菌和...
- 关键词：工程菌 原生质体融合 含氯有机化合物 废水处理
- 白藜芦醇合成研究
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- 《中国食品添加剂》广东省食品工业研究所 李晓光 王三永 李春荣 李韶雄 出版年：2002
- 白藜芦醇可由3、5—二甲氧基苯甲醛和对甲氧基苄基溴为原料合成。21.2g三苯基对甲氧基苄基溴化磷(I)与7.6g3,5—二甲氧基苯甲醛在含7.7g叔丁醇钾的200mlTHF溶液反应生成10.3g顺/反3,4’,5—三甲氧...
- 关键词：白藜芦醇 3、5—二甲氧基苯甲醛 对甲氧基节基溴 化学合成 生物活性
- 植物甾醇酯微胶囊化研究
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- 《食品工业科技》广东省食品工业研究所 崔炳群 王三永 李晓光 出版年：2002
- 广州市科委重点攻关项目(2000-Z-079-01)。
- 研究了喷雾干燥法制造新型功能性物质—植物甾醇酯微胶囊化粉末的工艺和技术。结果表明,原料配比为植物甾醇酯30%～40%,乳化剂1%～2%,稳定剂0.5%～1.2%,碳水化合物和蛋白质等壁材58%～68%。最佳均质压力为35...
- 关键词：植物甾醇酯 微胶囊 喷雾干燥 食品添加剂
- 三种食品防腐剂的抑菌效果研究
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- 《食品工业科技》广东省食品工业研究所广东省工业公共实验室 杨楠 陈洪仪 出版年：2007
- 就三种常用的食品防腐剂(狭义防腐剂):山梨酸钾、苯甲酸钠、对-羟基苯甲酸乙酯钠(尼泊金乙酯钠)对食品中常见的大肠杆菌、沙门氏菌、枯草杆菌、苏云金杆菌、酵母菌、黑曲霉、青霉、毛霉进行了抑菌效果研究。结果表明,山梨酸钾和苯甲...
- 关键词：防腐剂 抑菌 PH
- L-茶氨酸的合成研究 ( EI收录)
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- 《精细化工》广东省食品工业研究所 王三永 李晓光 李春荣 李韶雄 出版年：2001
- L 茶氨酸是绿茶的主要呈味成分 ,可由L 谷氨酸 γ 乙基酯 (Ⅰ)为原料 ,通过化学合成的方法得到。Ⅰ在吡啶溶液中与三苯基氯甲烷在 40℃下反应 48h ,接着与乙胺水溶液在室温下反应 48h ,再在乙酸水溶液中回流...
- 关键词：L-茶氨酸 L-谷氨酸-γ-乙基酯 三苯基氯甲烷 乙胺
- 影响冰淇淋膨胀率的主要因素
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- 《冷饮与速冻食品工业》广东省食品工业研究所 黄建蓉 贝惠玲 王一凡 出版年：2004
- 探讨了乳化稳定剂、均质条件、老化时间、凝冻工艺等对冰淇淋膨胀率的影响,得出了合理复配的乳化稳定剂有利于提高冰淇淋产品的膨胀率,弥补产品配方上的不足;得出了适宜的均质温度为65～70℃,均质压力15～18MPa,老化温度2...
- 关键词：冰淇淋 膨胀率 乳化稳定剂 均质条件 凝冻 均质压力 产品配方 生产中 正常 影响
