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新型天然食品防腐剂纳他霉素的研究进展
The research progress of Natamycin a novel nature food preservative
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东省食品工业研究所,广州510308
年 份：2002
卷 号：23
期 号：4
起止页码：23-25
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文叙述纳他霉素作为新一代天然食品防腐剂,以其具有用量低、pH值使用范围广、热稳定及防霉效果好等优点,在乳制品、肉制品、果蔬汁饮料、焙烤食品等中具有极其广阔的应用前景。
关 键 词：新型天然食品防腐剂 纳他霉素 研究进展 应用
分 类 号：TS202]
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