文献类型：期刊文章

作　　者：王三永[1] 李晓光[1] 李春荣[1] 李韶雄[1]

机构地区：[1]广东省食品工业研究所,广东广州510315

出　　处：《精细化工》

年　　份：2001

卷　　号：18

期　　号：4

起止页码：223-224

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：2001236531253)、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：L 茶氨酸是绿茶的主要呈味成分 ,可由L 谷氨酸 γ 乙基酯 (Ⅰ)为原料 ,通过化学合成的方法得到。Ⅰ在吡啶溶液中与三苯基氯甲烷在 40℃下反应 48h ,接着与乙胺水溶液在室温下反应 48h ,再在乙酸水溶液中回流 5min脱去三苯甲基 ,得到L 茶氨酸 ,产率为 39% ,质量分数大于 98%

关 键 词：L-茶氨酸  L-谷氨酸-γ-乙基酯  三苯基氯甲烷  乙胺

分 类 号：TQ464.7[化工与制药类]