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北京光明健能乳业有限公司 收藏

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研究主题:乳制品    食品加工    食品    乳制品生产    乳制品加工    

研究学科:轻工类    经济学类    自动化类    

被引量:22H指数:2EI: 1 北大核心: 1 CSCD: 1

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34 条 记 录,以下是 1-10

姜汁红糖牛奶的生产 ( EI收录)
1
《食品科学》光明乳业股份有限公司技术中心;北京光明健能乳业有限公司 梅芳 李向东 杨建辉 乔成亚 王荫榆  出版年:2011
“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD04A14)
以牛奶为原料,添加生姜汁和红糖,研究姜汁红糖牛奶的配方和加工工艺。结果表明:姜汁10%、红糖3%、牛奶70%的组合所得产品风味最佳。在卡拉胶0.02%、果胶0.03%和蔗糖酯0.05%乳化稳定剂的复配下,产品的口感和稳定...
关键词:姜汁 红糖 稳定剂 含乳饮料
酸奶生产中加工过程对淀粉性能影响的研究
2
《乳业科学与技术》北京光明健能乳业有限公司;光明乳业股份有限公司乳品八厂 魏晓琨 王炜华 刘彩妹 王钦胜 杨建辉  出版年:2003
变性淀粉在酸奶生产中得到了广泛的应用。其良好的口感和润滑质地,不但可以使酸奶产品在货架期内粘度稳定,而且可以防止乳清析出。酸奶加工过程的条件对淀粉的吸水膨胀、糊化、颗粒大小有显著的影响,从而对酸奶产品的粘度、质地、口感产...
关键词:淀粉 杀菌温度 均质  吸水膨胀 糊化 粘度
红糖酸乳的加工工艺优化
3
《乳业科学与技术》光明乳业有限公司光明乳业研究院;北京光明健能乳业有限公司 孙卓 乔成亚 王国强 李海燕 梅芳  出版年:2014
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B07);国家农业科技成果转化资金项目(2013GB2C000153)
将阿斯巴甜、三氯蔗糖分别和安赛蜜进行复配,确定较优配比,制作红糖酸乳。以红糖添加量、甜味剂复配组合以及淀粉添加量为因素进行均匀试验,以感官评定和黏度为指标进行最优组合优化。结果表明:当用红糖全部替代白砂糖时,酸乳微苦,用...
关键词:红糖 酸乳 甜味剂 三氯蔗糖 安赛蜜
冷消毒在保鲜奶生产中的应用
4
《乳业科学与技术》北京光明健能乳业有限公司 魏晓琨 王炜华 李晓燕 王钦胜 曾志  出版年:2003
在常温下使用Vortexx消毒剂对直接接触牛奶的设备表面进行消毒,验证了消毒后其微生物指标完全合格、冷消毒对保鲜奶产品口味和酸奶的发酵没有不良影响。与传统的热水消毒相比,冷消毒具有灭菌能力强、无需使用热源,缩短CIP时间...
关键词:保鲜奶 冷消毒  Vortexx消毒剂  设备表面消毒  微生物指标 应用  口感 发酵
一种乳制品发酵缸
5
[实用新型] 北京光明健能乳业有限公司 20231219董彬  出版年:2025
本实用新型公开了一种乳制品发酵缸,涉及到乳制品生产技术领域,包括缸体,缸体的内侧安装有双向搅拌结构,双向搅拌结构包括第一搅拌结构和第二搅拌结构,缸体的顶端安装有驱动箱,驱动箱的内侧安装有驱动机构。本实用新型通过主锥齿轮、...
一种乳制品加工用均质配料机
6
[实用新型] 北京光明健能乳业有限公司 20231219董彬  出版年:2024
本实用新型公开了一种乳制品加工用均质配料机,涉及到乳制品加工技术领域,包括:工作台,所述工作台的底部安装有用于支撑的支撑组件;焊接支架,所述焊接支架的整体固定在工作台上;多个储料桶,多个所述储料桶的整体固定在焊接支架上;...
一种食品营养含量抽样检测装置
7
[实用新型] 北京光明健能乳业有限公司 20201121陈菊心  出版年:2021
本实用新型公开了一种食品营养含量抽样检测装置,包括箱体、万向轮、样品上升单元、检测装置移动单元、防震单元和支撑箱;箱体:下端均匀固定连接有四个万向轮;样品上升单元:包含有电机固定块一、电动机一、连接块、螺杆一、螺杆固定块...
婴幼儿乳粉加工环境中克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)监控方案的构建
8
《食品安全导刊》北京美正生物科技有限公司;光明乳业股份有限公司华东中心工厂;北京光明健能乳业有限公司 陶文靖 赵婷婷 许冉冉 张君超 吴萍 董彬  出版年:2023
克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)作为婴幼儿配方乳粉中的A类致病菌备受关注。该菌耐干燥,可长期存在于婴儿奶粉生产环境中。婴儿配方奶粉加工、运输及销售等环节都有可能污染克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌),因此控制婴幼乳粉加工环境中克罗诺杆...
关键词:克罗诺杆菌属  婴幼儿奶粉 加工环境
一种用于乳饮料加工的灌装处理设备
9
[实用新型] 北京光明健能乳业有限公司 20240115董彬  出版年:2024
本实用新型公开了一种用于乳饮料加工的灌装处理设备,涉及到乳饮料加工技术领域,包括:工作台,所述工作台的底部安装有支撑组件;控制器,所述控制器的整体固定在工作台的台面上;焊接支架,所述焊接支架的整体固定在工作台上;电动推杆...
液态奶生产不锈钢设备内表面的钝化
10
《乳业科学与技术》北京光明健能乳业有限公司 魏晓琨 王炜华 朴海英 曾志 王钦胜 胡媛媛  出版年:2003
用化学方法处理液态奶接触的设备内表面形成氧化铬膜保护层而使设备不易腐蚀或与其他物质反应,同时通过钝化能够去除管路焊接时产生的氧化皮,提高表面防腐质量,延长设备使用寿命。另一方面,钝化能够消除锈斑,从而彻底除去卫生死角,确...
关键词:液态奶 生产  不锈钢设备 内表面 钝化技术  化学方法 氧化铬 膜保护层  
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