期刊文章详细信息
冷消毒在保鲜奶生产中的应用
The Application of Cold-sanitizing in Fresh Milk Manufacture
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京光明健能乳业有限公司,北京顺义区林河101300
年 份：2003
卷 号：26
期 号：2
起止页码：62-65
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：在常温下使用Vortexx消毒剂对直接接触牛奶的设备表面进行消毒,验证了消毒后其微生物指标完全合格、冷消毒对保鲜奶产品口味和酸奶的发酵没有不良影响。与传统的热水消毒相比,冷消毒具有灭菌能力强、无需使用热源,缩短CIP时间以及即配即用等优点。
关 键 词：保鲜奶 冷消毒 Vortexx消毒剂 设备表面消毒 微生物指标 应用 口感 发酵
分 类 号：TS252.8]
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