文献类型：期刊文章

作　　者：陶文靖[1] 赵婷婷[2] 许冉冉[2] 张君超[1] 吴萍[2] 董彬[3]

TAO Wenjing;ZHAO Tingting;XU Ranran;ZHANG Junchao;WU Ping;DONG Bin(Beijing Meizheng Bio-Tech Co.,Ltd.,Beijing 102200,China;Bright Dairy Co.,Ltd.,East China Center Factory,Shanghai 201111,China;Beijing Guangming Jianneng Dairy Co.,Ltd.,Beijing 101300,China)

机构地区：[1]北京美正生物科技有限公司,北京102200 [2]光明乳业股份有限公司华东中心工厂,上海201111 [3]北京光明健能乳业有限公司,北京101300

出　　处：《食品安全导刊》

年　　份：2023

期　　号：28

起止页码：23-25

语　　种：中文

收录情况：JST、普通刊

摘　　要：克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)作为婴幼儿配方乳粉中的A类致病菌备受关注。该菌耐干燥,可长期存在于婴儿奶粉生产环境中。婴儿配方奶粉加工、运输及销售等环节都有可能污染克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌),因此控制婴幼乳粉加工环境中克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)的污染尤为重要。本文结合标准法规要求和婴幼儿配方乳粉企业环境监测的经验,构建出加工过程环境中克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)监控基础方案,包括区域划分、采样方案、检测方法、预防措施和纠正措施等,可帮助企业科学有效地控制克罗诺杆菌属的污染风险。

关 键 词：克罗诺杆菌属  婴幼儿奶粉 加工环境

分 类 号：TS252.51]