厦门水产学院食品科学与工程学院食品科学与工程系 
研究主题：调味品 传热 重金属 铜 牡蛎
研究学科：轻工类 环境科学与工程类 经济学类
- 海水污染物对对虾毒性研究的进展 Ⅰ.对虾的重金属毒性研究
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- 《福建水产》厦门水产学院食品工程系;厦门大学环境科学研究所 蓝伟光 吴永沛 杨孙楷 出版年：1990
- 关键词：海水污染物 对虾 毒性 重金属
- 水产品热泵干燥装置的研究
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- 《制冷学报》厦门水产学院食品工程系 陈忠忍 吴平 出版年：1992
- 关键词：热泵干燥 干燥介质 风冷冷凝器 水冷冷凝器 热风干燥 制冷压缩机 送风口 微波干燥 热泵原理 水产食品
- 壳聚糖氨基含量对铜吸附量和氨基酸回收率的影响
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- 《化学世界》厦门水产学院食品工程系 柯火仲 吕禹泽 出版年：1991
- 关键词：壳聚糖 氨基 铜 氨基酸 吸附量
- 酶法加工牡蛎调味品的研究
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- 《厦门水产学院学报》厦门水产学院食品工程系 吴永沛 出版年：1989
- 关键词：牡蛎 蛋白酶 调味品 酶法 加工
- 微冻条件下几种保鲜剂对牡蛎的保鲜效果 ( EI收录)
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- 《食品科学》厦门水产学院食品工程系 吴永沛 出版年：1989
- 关键词：牡蛎 保鲜剂 保鲜效果
- 蜗牛加工中的技术关键 ( EI收录)
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- 《食品科学》厦门水产学院食品工程系 邱澄东 出版年：1989
- 关键词：罐头 蜗牛罐头 加工技术
- 水产品的冷冻贮藏与解冻
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- 《冷藏技术》厦门水产学院食品工程系 吴兹华 出版年：1991
- 关键词：水产品 冷冻 贮藏 解冻
- 余甘果汁饮料生产工艺的研究
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- 《厦门水产学院学报》厦门水产学院食品工程系 郑元福 郭彩华 郑荣章 出版年：1996
- 关键词：余甘 果汁饮料 生产工艺
- 冻结水产品改为微冻贮藏时的鲜度变化 ( EI收录)
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- 《食品科学》厦门水产学院食品工程系 吴兹华 曹敏杰 张德奇 林建辉 卓碧芳 出版年：1990
- 关键词：冻结 水产品 微冻贮藏 鲜度
- 蚝油分层沉淀的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》厦门水产学院食品工程系 柯火仲 出版年：1990
- 关键词：蚝油 分层沉淀 调味品
