期刊文章详细信息
蜗牛加工中的技术关键 ( EI收录)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]厦门水产学院食品工程系
年 份：1989
卷 号：10
期 号：10
起止页码：59-61
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：文章对蜗牛罐头制作技术的关键做了研究,并认为如何去除粘液和腥臭味是其中的技术关键。文章提供了一些有关的技术参数,并讨论了解决上述两个问题的具体方法与措施。
关 键 词：罐头 蜗牛罐头 加工技术
分 类 号：TS295]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
