山西师范大学工程学院食品科学与工程系 
研究主题：生产工艺 苹果 燕麦 真空冻干 发芽过程
研究学科：轻工类 生物科学类 经济学类 自动化类
- 决明子水提物体外清除自由基活性的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》山西师范大学食品工程系;山西师范大学生命科学学院 徐建国 胡青平 出版年：2006
- 关键词：决明子水提物 清除 自由基
- 石榴籽中多酚的提取及其抗氧化作用研究
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- 《西北植物学报》西北农林科技大学食品科学与工程学院;山西师范大学食品科学与工程系 赵国建 李桂峰 董周永 刘兴华 出版年：2008
- 关键词：石榴籽 多酚 抗氧化
- 苹果质地品质近红外无损检测和指纹分析 ( EI收录)
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- 《农业工程学报》西北农林科技大学食品科学与工程学院;山西师范大学食品科学与工程系 李桂峰 赵国建 王向东 刘兴华 出版年：2008
- 关键词：苹果 脆度 硬度 近红外光谱 无损检测 指纹图谱
- 酶解双孢菇蛋白制备抗氧化肽的研究 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》山西师范大学食品科学与工程系 李桂峰 王向东 赵国建 高午娟 出版年：2011
- 关键词：双孢菇蛋白 抗氧化肽 酶解工艺 相对分子质量
- 高粱米不同溶剂提取物的抗氧化活性研究 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》山西师范大学食品科学与工程系;临汾市尧都区教育局 刘禹 段江莲 李为琴 张梅庆 琚裕杰 出版年：2013
- 关键词：高粱米 溶剂 提取物 抗氧化能力
- 苹果硬度的傅里叶变换近红外光谱无损检测 ( EI收录)
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- 《农业机械学报》西北农林科技大学食品科学与工程学院;山西师范大学食品科学与工程系 李桂峰 赵国建 刘兴华 肖春玲 出版年：2009
- 关键词：苹果 硬度 近红外光谱 傅里叶变换 偏最小二乘法
- 桑椹红色素抑菌作用的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》山西师范大学食品科学与工程系 段江莲 徐建国 出版年：2007
- 关键词：桑葚红色素 微生物 抑菌
- 高产蛋白酶菌株的筛选及产酶条件优化 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》陕西师范大学食品工程与营养科学学院;山西师范大学食品科学与工程系 徐建国 田呈瑞 胡青平 罗季阳 出版年：2010
- 关键词：蛋白酶 酶活力 产酶条件
- 不同提取方法对苦荞类黄酮提纯得率的影响分析 ( EI收录)
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- 《食品科学》山西师范大学食品科学与工程系 郭京波 王向东 张燕 申科敏 出版年：2006
- 关键词：苦荞 类黄酮 芦丁 紫外可见分光光度计 浸取/抽提方法 正交设计
- 酶法提取元宝枫叶绿原酸的新工艺研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》西北大学生命科学学院;山西师范大学食品工程系 胡青平 徐建国 李琪 陈五岭 出版年：2006
- 关键词：元宝枫 绿原酸 纤维素酶 提取
