文献类型：期刊文章

作　　者：徐建国[1] 胡青平[2]

机构地区：[1]山西师范大学食品工程系,山西临汾041000 [2]山西师范大学生命科学学院,山西临汾041004

出　　处：《食品科学》

基　　金：教育部重点项目(00118)

年　　份：2006

卷　　号：27

期　　号：6

起止页码：73-76

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用超氧阴离子自由基体系、羟基自由基体系、过氧化氢自由基体系及DPPH(二苯代苦味酰肼自由基)自由基体系对决明子水提物的清除自由基活性进行了研究,并同VC进行了比较。结果表明,决明子水提物对超氧阴离子自由基、羟基自由基和过氧化氢自由基均有较好的清除作用,且清除能力高于VC;对DPPH自由基也有较好的清除作用,清除能力和VC相当。

关 键 词：决明子水提物  清除  自由基

分 类 号：R285.6[中药学类]