无锡轻工大学 
研究主题：发酵 食品 饲料 生产工艺 饲料添加剂
研究学科：轻工类 经济学类 生物科学类 自动化类 环境科学与工程类
被引量：25,209H指数：56WOS: 67 EI: 194 北大核心: 1,427 CSSCI: 126 CSCD: 1,421 RDFYBKZL: 22
- 番茄红素简便测定方法的建立
- 1
- 《食品与发酵工业》无锡轻工大学食品学院 张连富 丁霄霖 出版年：2001
- 关键词：番茄红素 测定 紫外分光光度法
- 淀粉糊的透明度及其影响因素的研究 ( EI收录)
- 2
- 《农业工程学报》安徽农业大学;无锡轻工业大学 杜先锋 许时婴 王璋 出版年：2002
- 关键词：淀粉糊 透明度 分子结构 食品成分 老化
- 番茄红素的保健作用与开发
- 3
- 《食品与发酵工业》无锡轻工大学食品学院 孙庆杰 丁霄霖 出版年：1997
- 关键词：番茄红素 功能性 提取 天然食用色素
- 超临界CO_2萃取番茄红素的初步研究
- 4
- 《食品与发酵工业》无锡轻工大学食品学院 孙庆杰 丁霄霖 出版年：1998
- 关键词：番茄红素 超临界CO2萃取 番茄皮 胡萝卜素 果酱
- 甲壳低聚糖抗菌作用及其在食品保藏中的应用
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- 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》无锡轻工大学食品学院 夏文水 张帆 何新益 出版年：1998
- 关键词：甲壳低聚糖 抗菌作用 食品保藏 防腐剂
- 核桃蛋白质功能性质的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》无锡轻工大学 崔莉 葛文光 出版年：2000
- 关键词：核桃蛋白质 溶解性 乳化性
- 茶叶及茶多酚中儿茶素的高效液相色谱分析方法研究
- 7
- 《色谱》无锡轻工大学 戴军 王洪新 陈尚卫 汤坚 出版年：2001
- 关键词：高效液相色谱 电喷雾电离质谱 保留参数 儿茶素 茶叶 茶多酚 定量分析
- 多孔淀粉的研究Ⅰ酶和原料粒度对形成多孔淀粉的影响 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》无锡轻工大学食品学院 姚卫蓉 姚惠源 出版年：2001
- 关键词：多孔淀粉 淀粉酶 籼米 粒度 形成 研究
- 黄酮类化合物结构与清除活性氧自由基效能关系的研究
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- 《天然产物研究与开发》浙江大学食品科学与技术系;无锡轻工大学食品学院 张英 吴晓琴 丁霄霖 出版年：1998
- 关键词：黄酮类化合物 活性氧自由基 清除能力 构效关系
- 肉制品保水性的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》无锡轻工大学食品学院 吕兵 张静 出版年：2000
- 关键词：肉制品 复合磷酸盐 酷蛋白酸钠 保水性 成品率
