期刊文章详细信息
超临界CO_2萃取番茄红素的初步研究
Supercritical CO 2 Extraction of Lycopene from Tomato Skins
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]无锡轻工大学食品学院
年 份：1998
卷 号：24
期 号：1
起止页码：3-6
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：近年的研究表明，番茄红素是一重要的类胡萝卜素。其功能在许多方面优于β－胡萝卜素。采用超临界ＣＯ２萃取技术从番茄加工副产品番茄皮中提取出番茄红素。研究了不同的压力、温度、流量和萃取时间对萃取率的影响。当萃取压力在１５～２５ＭＰａ，温度４０～５０℃，流量２０ｋｇ／ｈ，萃取１～２ｈ，既可将番茄皮中９０％以上的番茄红素萃取出来。
关 键 词：番茄红素 超临界CO2萃取 番茄皮 胡萝卜素 果酱
分 类 号：TS255.43]
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