文献类型：期刊文章

作　　者：张英[1] 吴晓琴[1] 丁霄霖[2]

机构地区：[1]浙江大学食品科学与技术系,杭州310029 [2]无锡轻工大学食品学院,无锡214036

出　　处：《天然产物研究与开发》

基　　金：国家八.五攻关项目经费资助

年　　份：1998

卷　　号：10

期　　号：4

起止页码：26-33

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSCD、CSCD2011_2012、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：以X-XOD体系产生O_2、Luminol作为发光增强剂,用化学发光法测定了12种黄酮单体清除O_2反应的速率常数(k_3),其k_3值在10^(-5)～10^(-6)(mol/L)^(-1)sec^(-1)之间。以k_3值的大小作为比较指标,对黄酮体的结构与清O_2活力之问的关系进行了探讨。同时又用化学发光法测定了这些黄酮试样在1mol/L浓度时对V_C-H_2O_2-Cu^(2+)-酵母多糖体系产生的·OH的抑制,显示出黄酮类化合物在清除O_2和·OH时的活性部位和作用机制并不完全相同,认为4’-OH和△^(2(3))双键是清O_2的主要活性部位,而B环邻二羟基(3’,4’-di-OH)则是清除·OH的关键功能团。

关 键 词：黄酮类化合物 活性氧自由基 清除能力  构效关系

分 类 号：Q946.833[植物生产类] R285[中药学类]