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多孔淀粉的研究Ⅰ酶和原料粒度对形成多孔淀粉的影响 ( EI收录)
A New Organic Material for Absorption--Researches on Porous Starch(1) Effects of Enzyme and Granular Size on Porous Starch Manufacture
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]无锡轻工大学食品学院,无锡214036
年 份：2001
卷 号：16
期 号：1
起止页码：36-39
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文以早籼米为原料 ,研究了各种淀粉水解酶、原料粒度对多孔淀粉形成的影响。多孔淀粉经吸水率、吸油率的测定以及扫描电子显微镜 (SEM)的观察 。
关 键 词：多孔淀粉 淀粉酶 籼米 粒度 形成 研究
分 类 号：TS231]
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