- 鲢鱼与金线鱼混合鱼糜的凝胶特性 ( EI收录)
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- 《食品科学》渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心;泰祥集团荣成泰祥食品股份有限公司;锦州笔架山食品有限公司 余永名 仪淑敏 徐永霞 邵俊花 励建荣 李钰金 季广仁 出版年：2016
- 关键词：鲢鱼 金线鱼 混合鱼糜 凝胶特性 微观结构 横向弛豫时间
- 不同烹饪方式对海鲈鱼品质和风味的影响
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- 《中国调味品》渤海大学食品科学与工程学院;山东美佳集团有限公司;锦州笔架山食品有限公司 步营 李月 朱文慧 祝伦伟 刘瑛楠 李学鹏 郭晓华 季广仁 出版年：2020
- 关键词：海鲈鱼 烹饪 质构 风味
- 应用顶空-固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析传统锦州虾酱中挥发性物质
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- 《食品与发酵工业》渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心;锦州笔架山食品有限公司 李莹 吕欣然 马欢欢 缪璐欢 杜静芳 白凤翎 徐永霞 季广仁 励建荣 出版年：2016
- 关键词：传统锦州虾酱 挥发性物质 顶空-固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME) 气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry) 保留指数
- 不同蛋白酶对蓝蛤酶解液风味特性的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》渤海大学食品科学与工程学院;锦州笔架山食品有限公司 徐永霞 曲诗瑶 李涛 赵洪雷 冯媛 李学鹏 季广仁 励建荣 出版年：2021
- 关键词：蓝蛤 蛋白酶 酶解液 风味
- 超高压诱导鱼糜凝胶形成中水分特性及凝胶强度的相关性研究 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》渤海大学食品科学研究院;渤海大学化学化工与食品安全学院;浙江工商大学食品与生物工程学院;浙江兴业集团有限公司;西南大学食品科学学院;锦州笔架山食品有限公司 仪淑敏 马兴胜 励建荣 马永钧 贺稚非 季广仁 出版年：2015
- 关键词：超高压 凝胶强度 持水性 扫描电镜 横向弛豫时间
- 牡蛎超高压脱壳效果的研究
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- 《食品工业科技》渤海大学食品科学研究院化学化工与食品安全学院;锦州笔架山食品有限公司;国家知识产权局专利局专利审查协作江苏中心;江苏苏州215011 李学鹏 周凯 王祺 励建荣 季广仁 李薇霞 出版年：2014
- 关键词：牡蛎 超高压 脱壳 品质
- 超高压对金线鱼鱼肉肠凝胶特性的影响
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- 《食品工业科技》渤海大学食品科学研究院;渤海大学化学化工与食品安全学院;浙江兴业集团有限公司;西南大学食品科学学院;锦州笔架山食品有限公司 仪淑敏 马兴胜 励建荣 余永名 李睿智 马永钧 贺稚非 季广仁 出版年：2014
- 关键词：超高压 鱼糜制品 凝胶强度 弹性 色度值 微观构造
- 六种海水鱼类鱼汤的呈味物质比较分析
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- 《食品与发酵工业》渤海大学食品科学与工程学院;锦州笔架山食品有限公司;山东美佳集团有限公司 徐永霞 李鑫晰 赵洪雷 李学鹏 步营 励建荣 季广仁 郭晓华 出版年：2021
- 关键词：海水鱼 鱼汤 呈味物质 滋味活性值
- 低温真空油炸小黄鱼加工工艺优化及包装方式对其贮藏品质的影响
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- 《食品工业科技》渤海大学食品科学与工程学院;大连民族大学生命科学学院;蓬莱京鲁渔业有限公司;山东美佳集团有限公司;锦州笔架山食品有限公司 沈艳奇 李学鹏 王金厢 步营 朱文慧 励建荣 李婷婷 牟伟丽 郭晓华 季广仁 出版年：2019
- 关键词：小黄鱼 低温真空油炸 常压油炸 工艺优化 含油量 包装方式
- 不同发酵时间对乌虾酱风味的影响
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- 《食品工业科技》渤海大学食品科学与工程学院;锦州笔架山食品有限公司 栾宏伟 朱文慧 祝伦伟 步营 李学鹏 励建荣 季广仁 出版年：2020
- 关键词：乌虾酱 电子鼻 电子舌 气相质谱联用 风味
