河南省农业科学院农副产品加工研究中心 
研究主题：香椿 芝麻 麦仁 风味 香菇柄
研究学科：轻工类 建筑类 经济学类 电气类 环境科学与工程类
- 不同板栗品种营养成分及风味物质分析 ( EI收录)
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- 《食品科学》河南省农业科学院农副产品加工研究中心 张乐 王赵改 杨慧 王晓敏 史冠莹 出版年：2016
- 关键词：中国板栗 营养成分 风味 相关性
- 淀粉老化过程机理及淀粉抗老化剂应用的研究进展
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- 《食品工业科技》河南工业大学粮油食品学院;河南省农业科学院农副产品加工研究中心 张雨 张康逸 张国治 出版年：2019
- 关键词：淀粉 老化过程 老化机理 抗老化剂
- 两种气调保鲜方式对香菇贮藏品质及生理生化性质的影响
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- 《食品工业科技》河南省农业科学院农副产品加工研究中心;河南农业大学食品科学技术学院 高帅平 魏书信 王安建 李顺峰 田广瑞 崔国梅 许方方 刘伟丽 出版年：2021
- 关键词：气调 保鲜 香菇 品质 生理生化
- 分级醇沉香菇柄多糖及其抗氧化活性研究
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- 《包装与食品机械》河南省农业科学院农副产品加工研究中心 李顺峰 刘丽娜 王安建 田广瑞 魏书信 许方方 出版年：2020
- 关键词：香菇柄 多糖 分级沉淀 抗氧化活性
- 热处理对鲜切果蔬品质影响的研究进展
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- 《食品工业科技》郑州轻工业大学食品与生物工程学院;食品生产与安全河南省协同创新中心;河南省冷链食品质量安全控制重点实验室;河南省农业科学院农副产品加工研究中心 张丽华 李顺峰 李珍珠 王维静 出版年：2019
- 关键词：鲜切果蔬 热处理 钙盐 气调包装 辐射 可食膜
- 热风、微波及其联合干燥对花生营养特性及感官品质的影响
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- 《核农学报》河南省农业科学院农副产品加工研究中心 王童 杨慧 朱广成 王招招 谢永康 韩俊豪 翟辰璐 路风银 出版年：2021
- 关键词：花生 干燥 营养特性 感官品质
- 菊粉改善酥性饼干的品质及降低消化速率 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》河南省农业科学院农副产品加工研究中心 张灿 张康逸 朱笑鹏 郭东旭 康志敏 出版年：2020
- 关键词：菊粉 均匀设计 消化性 血糖指数
- 不同产地香椿嫩芽主要营养成分、活性物质及挥发性成分分析
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- 《食品工业科技》河南省农业科学院农副产品加工研究中心 史冠莹 王晓敏 赵守涣 张乐 蒋鹏飞 程菁菁 赵丽丽 王赵改 出版年：2019
- 关键词：不同产地 香椿 营养成分 活性物质 挥发性成分
- 不同干燥方式的苦瓜粉品质特性及香气成分比较 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》河南省农业科学院农副产品加工研究中心 蒋鹏飞 王赵改 史冠莹 张乐 王晓敏 程菁菁 赵丽丽 王旭增 出版年：2020
- 关键词：苦瓜粉 干燥方式 加工性质 营养成分 香气成分
- GC-IMS结合化学计量学分析8个产区香椿挥发性成分差异 ( EI收录)
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- 《食品科学》河南省农业科学院农副产品加工研究中心;中牟润鑫置业有限公司 张乐 张雅 史冠莹 赵丽丽 蒋鹏飞 王旭增 王赵改 出版年：2022
- 关键词：香椿 挥发性化合物 气相色谱-离子迁移谱 主成分分析 偏最小二乘判别分析
