北京工商大学食品学院食品质量与安全北京实验室 
研究主题：香气成分 牛乳 胞外多糖 发酵 凝乳
研究学科：轻工类 生物科学类 经济学类
- 白酒大曲风味物质研究进展
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- 《中国酿造》北京工商大学食品学院北京市食品营养与人类健康高精尖创新中心;北京工商大学食品学院食品质量与安全北京实验室 周晨曦 郑福平 李贺贺 吴继红 黄明泉 孙宝国 出版年：2019
- 关键词：白酒 大曲 风味物质 研究进展 研究方法
- 植物乳杆菌YW11生产胞外多糖的发酵条件研究
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- 《食品科学技术学报》北京工商大学食品学院/食品质量与安全北京实验室 曹永强 王辑 赵笑 杨贞耐 出版年：2016
- 关键词：植物乳杆菌 胞外多糖 发酵条件 响应面分析
- 干草果中的关键香气成分分析 ( EI收录)
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- 《精细化工》北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;北京市食品风味化学重点实验室;北京工商大学食品学院 徐士琪 白佳伟 杨文熙 刘玉平 孙宝国 出版年：2019
- 关键词：草果 气相色谱-质谱-嗅觉检测器联用 香气活性成分 香气活性值 关键香气成分 香料
- 减压处理对草莓贮藏效果及活性氧代谢影响的多变量解析 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》北京工商大学食品学院食品质量与安全北京实验室/北京市食品风味化学重点实验室;中国林业科学院林业研究所国家林业局林木培育实验室 王友升 张萌 王丹 何欣萌 李丽萍 王贵禧 出版年：2015
- 关键词：草莓 减压处理 品质 活性氧 多变量解析
- 苦荞提取物的关键香气成分分析 ( EI收录)
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- 《精细化工》北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;劲牌有限公司;北京工商大学食品学院 王娟 易翔 杨强 童国强 刘源才 黄明泉 出版年：2019
- 关键词：苦荞提取物 固相微萃取 气相色谱-质谱联用仪 气相色谱-嗅闻仪 香气活性值 关键香气成分
- 基于多项式拟合对煎炸油质量的预测
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- 《食品工业科技》北京市食品营养与人类健康高精尖创新中心;北京工商大学食品学院;北京工商大学理学院 解久莹 吉静筠 李裕梅 杨雪莲 曹雁平 出版年：2019
- 关键词：煎炸油 酸价 羰基价 极性组分 多项式拟合建模 指标预测
- 聚葡萄糖中还原糖含量测定方法研究
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- 《食品科学技术学报》北京工商大学食品学院/食品质量与安全北京实验室 杨绍祥 吕艳羽 刘永国 李丽慧 宋宇 田红玉 出版年：2014
- 关键词：聚葡萄糖 还原糖 测定
- 藏灵菇发酵产胞外多糖的影响因素及其应用研究
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- 第五届中国乳业科技大会 2014王辑 田政 赵笑 曹永强 杨贞耐 出版年：2014
- 关键词：发酵乳 胞外多糖 藏灵菇 发酵剂 全脂牛乳
- 1株耐氯霉素腐败微生物的16S rRNA基因序列与碳源代谢指纹图谱分析
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- 《微生物学杂志》北京工商大学食品学院食品质量与安全北京实验室北京市食品风味化学重点实验室 王友升 何欣萌 张燕 陈玉娟 出版年：2014
- 关键词：化妆品 耐氯霉素细菌 16S RRNA基因序列 碳源代谢指纹图谱
- 面茶中关键香气成分的鉴定 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;北京市食品风味化学重点实验室;北京工商大学食品学院 段琦 李天娇 王英杰 刘玉平 出版年：2020
- 关键词：面茶 香气活性成分 香气活性值 香气重组实验 关键香气成分
