徐州工程学院食品(生物)工程学院江苏省食品生物加工工程技术研究中心 
研究主题：金针菇 芦笋 真空冷冻干燥 营养 抗氧化活性
研究学科：轻工类 生物科学类
- 微波真空与真空冷冻组合干燥对芦笋营养与品质的影响
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- 《食品研究与开发》徐州工程学院食品(生物)工程学院江苏省食品生物加工工程技术研究中心江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室 汤梦情 陈宏伟 朱蕴兰 袁巧月 吴荔 张尔璞 马芽 吴叶 出版年：2019
- 关键词：芦笋 微波 真空冷冻干燥 品质
- 不同干燥方式对芦笋营养与品质特性的影响
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- 《北方园艺》徐州工程学院食品(生物)工程学院江苏省食品生物加工工程技术研究中心江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室 朱蕴兰 陈宏伟 陈安徽 邵颖 张城 陈巧林 出版年：2018
- 关键词：芦笋 真空冷冻干燥 微波冷冻干燥
- 富锗金针菇菌丝体多糖的分离纯化及对自由基的清除能力
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- 《农业工程》徐州工程学院食品(生物)工程学院 葛智超 陈宏伟 朱蕴兰 郑义 付世玉 申明玉 邹咪 出版年：2017
- 关键词：金针菇 锗 多糖 自由基
- 金针菇菌根粉营养饼干制作工艺
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- 《农业工程》徐州工程学院食品(生物)工程学院 付世玉 陈宏伟 陈安徽 邵颖 朱蕴兰 申明玉 葛智超 邹咪 夏小宇 出版年：2017
- 关键词：响应面法 金针菇菌根粉 营养饼干
- 富锗金针菇菌丝体对小鼠耐疲劳能力的影响
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- 《食品工业科技》徐州工程学院食品(生物)工程学院/江苏省食品生物加工工程技术研究中心/江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室 陈瑞琪 朱蕴兰 张城 陈宏伟 李敬 出版年：2015
- 关键词：金针菇 锗 抗疲劳 乳酸 尿素氮 小鼠
- 蛹拟青霉固态发酵法制备大豆渣小肽及其理化特性
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- 《中国油脂》徐州工程学院食品(生物)工程学院江苏省食品生物加工工程技术研究中心江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室 朱蕴兰 陈宏伟 陈安徽 韩砚 户泽荣 孙雅 胡路路 出版年：2019
- 关键词：大豆渣 固态发酵 肽 蛹拟青霉
- 牛蒡菊糖酶法提取 ( EI收录)
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- 《食品科学》徐州工程学院食品生物工程学院 曹泽虹 卢海燕 董玉玮 邵颖 杨金钰 刁进进 出版年：2010
- 关键词：牛蒡 菊糖 中性蛋白酶 壳聚糖 固定化酶
- 蛹虫草发酵大豆菌质主要成分及抗氧化活性
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- 《食品研究与开发》徐州工程学院食品(生物)工程学院 朱蕴兰 陈宏伟 陈安徽 王陶 邵颖 张城 石桥锋 殷云杰 俞杰 出版年：2018
- 关键词：蛹虫草 大豆 固体发酵 成分 抗氧化活性
- 不同预处理方式对冻干芦笋营养与品质特性的影响
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- 《徐州工程学院学报（自然科学版）》徐州工程学院食品(生物)工程学院江苏省食品生物加工工程技术研究中心江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室 朱蕴兰 商学兵 陈安徽 陈宏伟 王陶 邵颖 崔佳棋 出版年：2018
- 关键词：芦笋 真空冷冻干燥 营养成分 微观结构
- 蛹拟青霉-金针菇菇柄双向固体发酵条件及抗氧化活性
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- 《食品科技》徐州工程学院食品(生物)工程学院江苏省食品生物加工工程技术研究中心江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室 朱蕴兰 陈宏伟 陈安徽 户泽荣 李昕 孙鹏 出版年：2019
- 关键词：蛹拟青霉 金针菇废菇柄 双向固体发酵 抗氧化活性
