无锡轻工大学食品学院 
研究主题：食品 蛋白质 生理功能 油脂 发酵
研究学科：轻工类 生物科学类 经济学类 机械类 环境科学与工程类
- 番茄红素简便测定方法的建立
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- 《食品与发酵工业》无锡轻工大学食品学院 张连富 丁霄霖 出版年：2001
- 关键词：番茄红素 测定 紫外分光光度法
- 番茄红素的保健作用与开发
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- 《食品与发酵工业》无锡轻工大学食品学院 孙庆杰 丁霄霖 出版年：1997
- 关键词：番茄红素 功能性 提取 天然食用色素
- 超临界CO_2萃取番茄红素的初步研究
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- 《食品与发酵工业》无锡轻工大学食品学院 孙庆杰 丁霄霖 出版年：1998
- 关键词：番茄红素 超临界CO2萃取 番茄皮 胡萝卜素 果酱
- 甲壳低聚糖抗菌作用及其在食品保藏中的应用
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- 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》无锡轻工大学食品学院 夏文水 张帆 何新益 出版年：1998
- 关键词：甲壳低聚糖 抗菌作用 食品保藏 防腐剂
- 多孔淀粉的研究Ⅰ酶和原料粒度对形成多孔淀粉的影响 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》无锡轻工大学食品学院 姚卫蓉 姚惠源 出版年：2001
- 关键词：多孔淀粉 淀粉酶 籼米 粒度 形成 研究
- 黄酮类化合物结构与清除活性氧自由基效能关系的研究
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- 《天然产物研究与开发》浙江大学食品科学与技术系;无锡轻工大学食品学院 张英 吴晓琴 丁霄霖 出版年：1998
- 关键词：黄酮类化合物 活性氧自由基 清除能力 构效关系
- 多孔淀粉的应用
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- 《粮食与饲料工业》无锡轻工大学食品学院;无锡市粮油中转储备库 姚卫蓉 姚惠源 刘传宁 出版年：2001
- 关键词：多孔淀粉 应用 微胶囊芯材 吸附剂
- 肉制品保水性的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》无锡轻工大学食品学院 吕兵 张静 出版年：2000
- 关键词：肉制品 复合磷酸盐 酷蛋白酸钠 保水性 成品率
- 大豆降压肽的研制(Ⅰ)——生产高活性ACEI肽酶系的筛选
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- 《中国油脂》无锡轻工大学食品学院 吴建平 丁霄霖 出版年：1998
- 关键词：大豆 ACE抑制剂 蛋白梅 降压肽
- 大豆蛋白抗氧性肽的研究
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- 《中国油脂》无锡轻工大学食品学院 沈蓓英 出版年：1996
- 关键词：抗氧性 多肽 大豆蛋白
