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大豆降压肽的研制(Ⅰ)——生产高活性ACEI肽酶系的筛选
Development of Antihypertensive Peptide from Soybean(Ⅰ) Screening Enzymes Which Can Prpare a Hydrolyzate with Powerful ACE Inhibitory Activity
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]无锡轻工大学食品学院
年 份：1998
卷 号：23
期 号：2
起止页码：49-51
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：通过对国内外１２种商业用蛋白酶的酶解研究找出一种能产生较高ＡＣＥＩ活性的酶Ｅ，上清液的半抑制浓度为１．
关 键 词：大豆 ACE抑制剂 蛋白梅 降压肽
分 类 号：TQ464.7[化工与制药类]
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