南京财经大学食品科学与工程学院 
研究主题：稻谷 小麦 储藏 大米 电子鼻
研究学科：轻工类 生物科学类 经济学类 环境科学与工程类 自动化类
- 饱和脂肪酸分类与生理功能
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- 《中国油脂》南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室;南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点开放实验室 陈银基 鞠兴荣 周光宏 出版年：2008
- 关键词：饱和脂肪酸 LDL—C HDL—C 胆固醇 甘油三酯 冠心病
- 植物源天然食品防腐剂的研究现状、存在问题及前景 ( EI收录)
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- 《食品科学》南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室 周建新 出版年：2006
- 关键词：植物源天然食品防腐剂 食品保鲜 研究进展 存在问题 应用前景
- 响应面试验优化辣木叶多酚超声辅助提取工艺及其抗氧化活性 ( EI收录)
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- 《食品科学》南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室 裴斐 陶虹伶 蔡丽娟 魏琛琛 袁一鸣 杨文建 胡秋辉 出版年：2016
- 关键词：辣木叶 多酚 超声辅助提取 响应面 抗氧化
- 不同储藏条件下稻谷霉菌区系演替的研究 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室;中央储备粮苏州直属库 周建新 鞠兴荣 孙肖东 金浩 姚明兰 申海进 出版年：2008
- 关键词：稻谷 储藏 霉菌区系 演替 霉菌指标 品质
- 储藏温度对稻谷微生物和脂肪酸值的影响研究 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室 周建新 张瑞 王璐 陆琳琳 杨国峰 出版年：2011
- 关键词：稻谷 温度 微生物 脂肪酸值
- 响应面法优化复合酶法提取紫菜藻红蛋白工艺 ( EI收录)
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- 《食品科学》南京农业大学理学院;南京财经大学食品科学与工程学院;南京农业大学食品科技学院 施瑛 裴斐 周玲玉 杨方美 胡秋辉 出版年：2015
- 关键词：紫菜 藻红蛋白 提取 复合酶法 响应面
- 花生壳提取物的制备及其抗氧化与抗菌活性的研究进展
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- 《食品与发酵工业》南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室 杨国峰 周建新 汪海峰 丁爱风 杨晓蓉 出版年：2007
- 关键词：花生壳提取物 制备 抗氧化性 抗菌性 研究进展 应用前景
- 外源硒对水稻籽粒营养品质和重金属含量的影响
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- 《江苏农业学报》南京财经大学食品科学与工程学院;南京农业大学食品科学技术学院 方勇 陈曦 陈悦 罗佩竹 杨文建 马宁 辛志宏 赵立艳 胡秋辉 出版年：2013
- 关键词：水稻 硒 重金属 蛋白质 氨基酸
- 香菇饼干加工工艺优化与特征香气成分分析 ( EI收录)
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- 《食品科学》南京财经大学食品科学与工程学院;南京农业大学食品科技学院 高永欣 胡秋辉 杨文建 方勇 马宁 赵立艳 出版年：2013
- 关键词：香菇饼干 加工工艺 固相微萃取气相色谱-质谱法 香气成分
- pH对肌原纤维蛋白及其热诱导凝胶非共价键作用力与结构的影响
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- 《中国农业科学》南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心/江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室 张兴 杨玉玲 马云 王静宇 出版年：2017
- 关键词：肌原纤维蛋白凝胶 静电 疏水 氢键 二级结构 粒径 微观结构
