期刊文章详细信息
植物源天然食品防腐剂的研究现状、存在问题及前景 ( EI收录)
Reviews on Research Progresses, Actual Problem and Prospects on Natural Food Preservatives from Plant Materials
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室,江苏南京210003
年 份：2006
卷 号：27
期 号：1
起止页码：263-268
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：回顾了近年来国内外开发利用植物源天然食品防腐剂的情况和最新研究进展,分析了目前开发植物源天然食品防腐剂过程中存在的问题,并展望了植物源天然防腐剂在食品保藏中的应用前景。
关 键 词：植物源天然食品防腐剂 食品保鲜 研究进展 存在问题 应用前景
分 类 号：TS202]
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