河南科技大学食品与生物工程学院 
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研究主题：抗氧化活性 抗氧化 发酵 教学改革 食品
研究学科：轻工类 生物科学类 自动化类 环境科学与工程类 经济学类
被引量：12,880H指数：36WOS: 82 EI: 455 北大核心: 1,473 CSCD: 1,016
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排序方式：
- 牡丹籽油超声波辅助提取工艺的响应面法优化 ( EI收录)
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- 《农业机械学报》江苏大学食品与生物工程学院;河南科技大学食品与生物工程学院;中国科学院昆明植物研究所植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室 易军鹏 朱文学 马海乐 王易芬 出版年：2009
- 河南省洛阳市科技发展计划资助项目(0602042-5)
- 为优化牡丹籽油的超声波辅助提取工艺,在单因素试验基础上,选择液料比、超声波功率、处理时间、处理温度为自变量,牡丹籽油得率为响应值,采用Box-Behnken试验设计方法,研究各自变量及其交互作用对牡丹籽油得率的影响。利用...
- 关键词：牡丹籽油 超声波辅助提取 响应面分析 GC—MS
- 响应面试验优化超声辅助提取金银花叶黄酮工艺及其抗氧化活性 ( EI收录)
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- 《食品科学》河南科技大学食品与生物工程学院 罗磊 张冰洁 朱文学 刘云宏 王雅琪 董金龙 出版年：2016
- 国家自然科学基金联合基金项目(U1304330)
- 为提高金银花叶中黄酮类化合物的提取率,在乙醇体积分数、提取温度、液料比和超声功率4个单因素试验的基础上,通过二次通用旋转组合设计试验优化金银花叶黄酮的超声辅助提取工艺条件,并对其体外抗氧化活性进行研究。结果表明,在乙醇体...
- 关键词：金银花叶 黄酮 超声辅助提取 二次通用旋转组合设计 抗氧化活性
- 牡丹籽油超临界二氧化碳萃取工艺 ( EI收录)
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- 《农业机械学报》江苏大学食品与生物工程学院;河南科技大学食品与生物工程学院;中国科学院昆明植物研究所 易军鹏 朱文学 马海乐 王易芬 出版年：2009
- 河南省洛阳市科技发展计划资助项目(0602042-5)
- 以牡丹籽为原料,利用超临界CO2萃取提取牡丹籽油。采用单因素试验对影响牡丹籽油得率的5个影响因素(筛分粒度、CO2流量、压力、温度和时间)进行考察。以油得率为响应目标,对3个主要影响因素(筛分粒度、压力和温度)运用中心复...
- 关键词：牡丹籽油 超临界二氧化碳萃取 中心复合设计 响应面分析
- 响应面法优化微波提取牡丹籽油的工艺研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》江苏大学食品与生物工程学院;河南科技大学食品与生物工程学院;中国科学院昆明植物研究所 易军鹏 朱文学 马海乐 王易芬 出版年：2009
- 以牡丹籽为原料,优化牡丹籽油的微波提取工艺,采用单因素试验对影响牡丹籽出油率的三个主要影响因素(液料比、微波功率和处理时间)进行考察。以出油率为指标,对三因素进行中心复合设计,并经响应面法优化,分析得到二次多项式回归方程...
- 关键词：牡丹籽 微波提取 中心复合设计 响应面分析 GC-MS
- 黄酮类化合物抑菌作用的研究进展
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- 《农产品加工（下）》河南科技大学食品与生物工程学院 李叶 唐浩国 刘建学 出版年：2008
- 黄酮类化合物是广泛存在于自然界中的多酚类植物次级代谢产物,具有许多潜在的药用价值和生物活性,其中抑菌活性是研究热点之一。综述了近年来黄酮类化合物抑菌作用的研究进展,探讨和展望了黄酮类化合物的结构特征与抑菌作用的构效关系、...
- 关键词：黄酮类化合物 抑菌作用 应用前景 研究进展
- 不同类型牡丹花的营养成分及体外抗氧化活性分析 ( EI收录)
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- 《农业机械学报》河南科技大学农学院;河南科技大学食品与生物工程学院;华中农业大学园艺林学学院 史国安 郭香凤 包满珠 出版年：2006
- 河南省重大科技攻关项目(项目编号:991050048)
- 选择5个牡丹品种,采用紫外分光光度计、荧光分光光度计、氨基酸自动分析仪和原子吸收分光光度计,测定了牡丹花中多酚类物质、维生素、氨基酸和10种矿物元素的含量;体外法分析了牡丹花水提液清除O2-和·OH的效能。结果表明:5个...
- 关键词：牡丹花 营养成分 水提液 抗氧化活性
- 植物多酚抑菌活性、作用机理及应用研究进展
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- 《食品与机械》河南科技大学食品与生物工程学院;东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室 费鹏 赵胜娟 陈曦 向进乐 杨同香 徐云凤 周莲昕 郭鸰 康怀彬 出版年：2019
- 河南科技大学博士科研启动基金项目(编号：13480066);河南省科技攻关项目(编号：172102110019);河南省重点攻关项目(编号：161100110900);国家自然科学基金(编号：31702218)
- 综述了植物多酚对食源性致病微生物的抑菌效果,并从细胞形态、细胞膜电位、正常能量代谢、生物大分子合成等方面进行了抑菌机理的阐述,分析了植物多酚作为潜在的防腐剂在食品保鲜和储藏中的应用及其存在的问题。
- 关键词：植物多酚 抑菌活性 机理 应用
- 重组蛋白表达系统的研究进展
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- 《生物技术》中国科学院上海药物研究所;河南科技大学食品与生物工程系 范翠英 冯利兴 樊金玲 果德安 刘璇 出版年：2012
- 利用基因重组表达外源蛋白在现代生物学技术的发展与应用中起着重要的作用。根据外源基因表达宿主不同,可以将表达系统大致分为两类:原核和真核表达系统。该文比较了常见的几种表达系统的优缺点,并探讨了在选择适合的表达系统时所需要考...
- 关键词：基因重组 外源基因 原核表达系统 真核表达系统
- 牡丹籽油的精炼及理化特性变化分析 ( EI收录)
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- 《食品科学》河南科技大学食品与生物工程学院 白喜婷 朱文学 罗磊 周秋香 刘镇镇 郭呈明 出版年：2008
- 河南省洛阳市科技发展计划项目(0602042-5);河南科技大学大学生研究训练计划项目
- 本实验主要探讨了牡丹籽油的精炼过程及精炼过程中理化特性的变化。实验结果表明,牡丹籽油经水化脱胶和碱炼脱酸后,胶体含量和酸价明显降低,经测定脱胶油中的磷脂含量为0.017g/100g,脱酸油的酸价为0.33mgKOH/g。...
- 关键词：牡丹籽油 精炼 理化特性 分析
- 红枣多糖对乳酸菌发酵及酸奶品质的影响
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- 《食品工业科技》河南科技大学食品与生物工程学院 崔国庭 李沁沛 王缎 任国艳 郭金英 出版年：2017
- 以红枣多糖为研究对象,通过测定酸奶中乳酸菌活菌数、酸奶酸度、乳清析出率、持水力及感官等指标,研究红枣多糖对乳酸菌发酵酸奶在发酵、贮藏过程中品质的影响。研究结果表明:当红枣多糖添加量为1.0%时,可促进乳酸菌的生长,红枣多...
- 关键词：红枣多糖 乳酸菌 酸奶 品质
