黑龙江商学院旅游烹饪系 
研究主题：烹饪 烹调 菜肴 感官检验 油炸
研究学科：轻工类 经济学类 自动化类 生物科学类
- 制汤最佳工艺条件的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》黑龙江商学院 杨铭铎 缑仲轩 石长波 孟荣 出版年：1998
- 关键词：清汤工艺 料水比 营养成份 烹调
- 烹调中挂糊工艺与原料成分变化关系的研究
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- 《食品科学》黑龙江商学院旅游烹饪系 杨铭铎 缑仲轩 出版年：1995
- 关键词：烹调 挂糊 工艺 原料 成分变化
- 水传热烹调法最佳工艺条件的研究
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- 《食品科学》黑龙江商学院旅游烹饪系 石长波 王兆宏 刘芳 出版年：1996
- 关键词：水传热 烹调法 最佳工艺条件
- 论制定中国旅游饭店国际化经营战略的必要性和重要性
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- 《商业研究》黑龙江商学院旅游烹饪系 李红 出版年：2000
- 关键词：市场经济 中国 旅游饭店 国际化 经营战略
- 高铁食用酵母的研究
- 5
- 《食品与发酵工业》黑龙江商学院旅游烹饪系 石长波 阎喜霜 姜淑梅 高霞 管少华 出版年：1996
- 关键词：食用酵母 高铁食用酵母 培养 铁 富集量
- 动物性原料（里脊肉）油炸工艺的研究
- 6
- 《食品科学》黑龙江商学院旅游烹饪系 王兆宏 孙静 刘芳 出版年：1995
- 关键词：最佳工艺 油炸 感官检验 里脊肉 烹饪理论
- 关于巧克力“起霜”现象的研究
- 7
- 《食品科学》黑龙江商学院旅游烹饪系 张培茵 石长波 王兆宏 出版年：1996
- 关键词：可可脂 温度处理 巧克力 起霜现象
- 论中国酒店业网络营销
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- 《商业研究》黑龙江商学院旅游烹饪系 石长波 杜喜彬 出版年：2001
- 关键词：酒店营销 网络营销 INTERNET 中国
- 滑炒滑溜最佳工艺的初步研究
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- 《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》黑龙江商学院旅游烹饪系;黑龙江商学院旅游烹饪系88级师资班 王圣果 李新元 季广辉 从昊 出版年：1991
- 关键词：上浆 醒浆 油温 划油
- 鱿鱼碱发最佳工艺的研究
- 10
- 《食品科学》黑龙江商学院旅游烹饪系 阎喜霜 张培茵 杨铭铎 出版年：1995
- 关键词：碱发 模糊数学 最佳化 工艺 鱿鱼 烹饪法
