广西科技大学生物与化学工程学院广西糖资源绿色加工重点实验室 
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研究主题：水力空化 壳聚糖 大豆分离蛋白 ZNO 糖汁
研究学科：轻工类 建筑类 生物科学类 环境科学与工程类 机械类
被引量：295H指数：8EI: 19 北大核心: 82 CSCD: 39
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排序方式：
- 基于文丘里管的水力空化降解壳聚糖的研究
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- 《食品工业科技》广西科技大学生物与化学工程学院广西糖资源绿色加工重点实验室广西高校糖资源加工重点实验室 许佳丽 黄永春 袁媛 杨锋 任仙娥 黄琼 出版年：2016
- 国家自然科学基金项目资助(31160348);广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助(桂教人〔2014〕7号)
- 本文应用一种新的方法——文丘里管空化法来降解壳聚糖。研究了壳聚糖溶液浓度、p H、反应温度、压力、空化时间等因素对基于文丘里管空化的壳聚糖降解过程的影响,以壳聚糖的特性粘度下降率来衡量壳聚糖的降解程度,并分别对壳聚糖原料...
- 关键词：文丘里管 水力空化 壳聚糖 降解
- 不同商用大豆分离蛋白结构特征和功能性质的比较 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》广西科技大学生物与化学工程学院 杨锋 刘雪 任仙娥 黄永春 出版年：2016
- 国家自然科学基金资助项目(31160348);广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助(桂教人[2014]7号);广西科技大学创新团队支持计划资助
- 本文研究了20个商用大豆分离蛋白样品的结构特征和功能性质,并分析了它们之间的相关性。结果表明,这些样品的平均粒径为16.73~388.27 nm,Zeta电位为-19.90^-32.00 m V,表面疏水性指数为234....
- 关键词：大豆分离蛋白 结构特征 功能性质 相关性
- 葛根多糖纯化工艺及其抗氧化性能研究
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- 《食品工业科技》广西科技大学生物与化学工程学院 朱家庆 唐婷范 刘新梅 田玉红 黄芳丽 程昊 李晓慧 李荣彬 梁杰婷 出版年：2020
- 广西研究生教育创新计划项目(GKYC202012);国家自然科学基金委员会资助项目地区科学基金项目(21662003);广西自然科学基金项目青年基金项目(2016GXNSFBA380073);广西壮族自治区中青年教师基础能力提升项目(KY2016YB250);广西糖资源绿色加工重点实验室主任基金(GXTZY202005);广西科技大学博士基金项目(校科博14Z06)。
- 目的:以葛根为原料,采用大孔树脂法分离纯化葛根多糖,研究其抗氧化性质。方法:通过对葛根多糖吸附及解吸筛选出最优树脂,分析吸附解吸时间、样液浓度、样液pH以及乙醇的体积分数对多糖纯化的影响,在静态分析条件下再运用层析柱法进...
- 关键词：葛根 多糖 大孔吸附树脂 纯化 抗氧化性
- 分子印迹固相萃取技术对六堡茶中表儿茶素的分离特性 ( EI收录)
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- 《食品科学》广西科技大学生物与化学工程学院;广西科技大学医学院 刘伯洋 李利军 程昊 黄文艺 冯军 孔红星 出版年：2017
- 广西自然科学基金项目(2014GXNSFAA118402);广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助项目
- 以表儿茶素为模板分子,丙烯酰胺为功能单体,偶氮二异丁腈作为引发剂,乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂,通过原位聚合法制备分子印迹聚合物。首先考察不同模板分子、功能单体、交联剂比例条件下表儿茶素分子印迹聚合物的特异性吸附能力。结...
- 关键词：分子印迹 表儿茶素 固相萃取 毛细管电泳
- 发酵型百香果酒的研制
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- 《食品研究与开发》广西科技大学生物与化学工程学院;肇庆学院食品与制药工程学院 程昊 陈姚锋 唐婷范 张帅 出版年：2020
- 广西自然科学基金项目青年基金项目(2016GXNSFBA380073);广西壮族自治区中青年教师基础能力提升项目(KY2016YB250);广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划项目(桂教人[2014]7号);广西高校大学生创新创业计划项目(202010594207)。
- 该文研制一款发酵型百香果酒,重点对发酵工艺进行优化。首先通过单因素试验考察接种量、发酵温度及发酵液初始p H值3个重要因素对发酵液糖度变化的影响,确定适宜的参数范围。然后在此基础上设计正交试验考察各因素对酒体感官品质的影...
- 关键词：发酵 百香果 百香果酒 工艺优化 发酵条件 正交试验
- 过氧化氢-Vc体系对甘蔗汁色值的影响
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- 《食品科技》广西科技大学生物与化学工程学院广西糖资源绿色加工重点实验室;珠海伊斯佳科技股份有限公司 毛善巧 黄永春 杨锋 黄承都 张昆明 刘纯友 任仙娥 出版年：2018
- 广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划项目(桂教人(2014)7号);2017年广西中青年教师基础能力提升项目(桂教科研(2016)13号);广西高校糖资源加工重点实验室开放课题(2016TZYKF03)
- 开发一种新型的蔗汁澄清方法,通过比较选择合适的工艺流程,并研究该工艺流程中过氧化氢和Vc的加入量、溶液温度、反应时间对蔗汁色值的影响。结果发现,经过预灰后过滤得到的清汁,当过氧化氢加入量为0.7%、Vc加入量为0.5 m...
- 关键词：过氧化氢 VC 蔗汁 色值
- 涡流空化改善大豆分离蛋白溶解性的分子间作用机制 ( EI收录)
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- 《食品科学》广西科技大学生物与化学工程学院广西糖资源绿色加工重点实验室广西高校糖资源加工重点实验室 任仙娥 李春枝 杨锋 黄永春 阎柳娟 出版年：2020
- 国家自然科学基金地区科学基金项目（31660473;21466006）;广西自然科学基金面上项目（2016GXNSFAA380105;2016GXNSFAA380025）;广西高校中青年教师基础能力提升项目（KY2016YB257）
- 为了解涡流空化改善大豆分离蛋白溶解性的作用机制,通过比较涡流空化处理前后大豆分离蛋白中离子键、氢键、疏水相互作用、二硫键和非二硫共价键含量的变化,来探讨涡流空化引起的大豆分离蛋白分子间作用力的变化与溶解性改善之间的关联。...
- 关键词：涡流空化 大豆分离蛋白 分子间作用力 溶解性
- 壳聚糖W/O型乳状液的超声辅助制备及其稳定性 ( EI收录)
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- 《食品科学》广西科技大学生物与化学工程学院;蔗糖产业省部共建协同创新中心 茅芝娟 张昆明 黄永春 郭艳 杨锋 任仙娥 艾硕 出版年：2021
- 国家自然科学基金青年科学基金项目(31701646);广西自然科学基金青年科学基金项目(2017GXNSFBA198036);广西科技基地和人才专项(桂科AD19110075);广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划项目(桂教人[2014]7号);广西高校中青年教师基础能力提升项目(2017KY0344);广西高校糖资源加工重点实验室开放基金项目(2016TZYKF04);广西科技大学博士基金项目(校科博Z04)。
- 以非牛顿假塑性大分子壳聚糖溶液为水相,棕榈油为油相,Span-80为乳化剂,采用单因素试验及响应面试验优化超声协助制备W/O型乳液工艺,并考察优化条件下制备的乳液稳定性。结果表明:内水相含量是影响乳液粒度大小的关键因素,...
- 关键词：超声乳化 壳聚糖 W/O型乳状液 多糖 稳定性
- 多孔硅酸镁的表征及其对糖汁中没食子酸的吸附
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- 《食品工业科技》广西科技大学生物与化学工程学院/广西糖资源绿色加工重点实验室;蔗糖产业省部共建协同创新中心 程昊 孙黎明 唐婷范 孔红星 李利军 出版年：2020
- 国家自然科学基金地区科学基金项目(31560466);广西自然科学基金重点项目(2019GXNSFDA245025);广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助项目(桂教人[2014]7号);广西自然科学基金项目青年基金项目(2016GXNSFBA380073);广西壮族自治区中青年教师基础能力提升项目(KY2016YB250);广西糖资源绿色加工重点实验室开放课题(GXTZY201701)。
- 本文结合水热合成法和模板法,以氯化镁和硅胶球为前驱体制备多孔硅酸镁,用作糖汁清净剂。运用XRD、FTIR和SEM等多种表征手段对多孔硅酸镁进行了表征。以多孔硅酸镁作为吸附剂,以吸附量为指标,考察了吸附时间、初始浓度对多孔...
- 关键词：多孔硅酸镁 没食子酸 吸附 糖汁
- 单孔孔板水力空化对大豆球蛋白理化性质的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》广西科技大学生物与化学工程学院广西糖资源绿色加工重点实验室广西高校糖资源加工重点实验室 王芳 杨锋 任仙娥 黄永春 黄承都 刘纯友 张昆明 阎柳娟 出版年：2019
- 国家自然科学基金地区科学基金项目(31660473;21466006);广西自然科学基金项目(2016GXNSFAA380105);广西高校中青年教师基础能力提升项目(KY2016YB257)
- 本研究利用单孔孔板水力空化处理大豆球蛋白,通过比较处理前后大豆球蛋白的十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis...
- 关键词：单孔孔板水力空化 大豆球蛋白 理化性质
