文献类型：期刊文章

作　　者：许佳丽[1] 黄永春[1] 袁媛[1] 杨锋[1] 任仙娥[1] 黄琼[1]

机构地区：[1]广西科技大学生物与化学工程学院广西糖资源绿色加工重点实验室广西高校糖资源加工重点实验室,广西柳州545006

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：国家自然科学基金项目资助(31160348);广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助(桂教人〔2014〕7号)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：2

起止页码：244-248

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2015_2016、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文应用一种新的方法——文丘里管空化法来降解壳聚糖。研究了壳聚糖溶液浓度、p H、反应温度、压力、空化时间等因素对基于文丘里管空化的壳聚糖降解过程的影响,以壳聚糖的特性粘度下降率来衡量壳聚糖的降解程度,并分别对壳聚糖原料及其降解产物使用FT-IR、XRD进行表征比较分析。结果表明:在溶液浓度为3 g/L的条件下,最佳的降解条件为p H4.4,温度60℃,入口压力0.4 MPa,空化时间120 min,粘度下降率达49%。说明基于文丘里管的水力空化法可有效降解壳聚糖。

关 键 词：文丘里管 水力空化 壳聚糖 降解

分 类 号：TS195.5]