甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室 
研究主题：香气 香气成分 葡萄酒 干红葡萄酒 酿酒酵母
研究学科：轻工类 环境科学与工程类 交通运输类
- 红枣发酵酒香气成分分析及感官品质评价 ( EI收录)
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- 《食品科学》甘肃农业大学食品科学与工程学院 马腾臻 宫鹏飞 史肖 牛见明 王春霞 翟文娟 张波 韩舜愈 出版年：2021
- 关键词：红枣酒 红枣品种 挥发性成分 香气轮 感官评价
- 油橄榄酒的酿造及香气成分分析 ( EI收录)
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- 《食品科学》甘肃农业大学食品科学与工程学院 甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室 甘肃省葡萄酒产业技术研发中心 马腾臻 李颍 张莉 张彦芳 盛文军 祝霞 韩舜愈 出版年：2014
- 关键词：油橄榄酒 香气成分 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法
- 不同澄清剂对起泡葡萄酒原酒的澄清作用及对香气品质的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室甘肃省葡萄与葡萄酒产业技术研发中心 鲁榕榕 马腾臻 张波 祝霞 冯丽丹 王媛 王凯丽 韩舜愈 出版年：2018
- 关键词：起泡葡萄酒 澄清剂 下胶澄清 香气成分 大豆蛋白
- 不同酶和酵母对干红葡萄酒香气影响的差异分析 ( EI收录)
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- 《农业工程学报》甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室甘肃省葡萄酒产业技术研发中心 何英霞 蒋玉梅 李霁昕 米兰 马腾臻 杭洁 陈玉蓉 胡妍芸 出版年：2016
- 关键词：酶 发酵 优化 蛇龙珠 葡萄酒 香气成分
- 红葡萄酒中花色苷衍生物结构研究进展 ( EI收录)
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- 《食品科学》甘肃农业大学食品科学与工程学院 张波 韩舜愈 马腾臻 祝霞 李敏 出版年：2018
- 关键词：红葡萄酒 花色苷 花色苷衍生物 结构类型 形成途径 理化性质
- 葡萄酒质量安全风险及其控制
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- 《食品科学技术学报》甘肃农业大学食品科学与工程学院/甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室/甘肃省葡萄酒产业技术研发中心 韩舜愈 李敏 出版年：2016
- 关键词：葡萄酒 质量安全 农药残留 重金属 二氧化硫 赭曲霉毒素A 氨基甲酸乙酯 生物胺
- 行内生草和覆布对葡萄园微气候及果实品质的影响
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- 《中国果树》甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室;宁夏志辉源石葡萄酒庄有限公司 段卫朋 杨伟明 毛雪 韩舜愈 出版年：2018
- 关键词：葡萄 行内生草 覆布 微气候 果实品质
- 耐热克鲁维酵母和粟酒裂殖酵母顺序接种发酵对美乐干红葡萄酒品质的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室甘肃省葡萄与葡萄酒产业技术研发中心 王玉华 盛文军 李敏 米兰 蒋玉梅 王婧 出版年：2019
- 关键词：美乐 耐热克鲁维酵母 粟酒裂殖酵母 顺序接种 感官品质
- 红葡萄酒中花色苷辅色化反应研究进展
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- 《中国农业科技导报》甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室 张波 祝霞 盛文军 马腾臻 韩舜愈 出版年：2017
- 关键词：红葡萄酒 花色苷 辅色化反应 反应类型 形成机制 辅色素因子
- 粟酒裂殖酵母与酿酒酵母共同接种发酵对‘黑比诺’干红葡萄酒品质的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》甘肃农业大学食品科学与工程学院;甘肃省轻工研究院有限责任公司 赵美 田秀 李敏 高娉娉 梁丽红 韩舜愈 王婧 出版年：2021
- 关键词：粟酒裂殖酵母 共同接种 葡萄酒 品质 香气
