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广东农工商职业技术学院热带作物与管理工程系 收藏

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研究主题:核心竞争力    营养分析    感官评分    复合果蔬汁    绿色食品    

研究学科:轻工类    经济学类    生物科学类    

被引量:128H指数:7WOS: 2 EI: 1 北大核心: 10 CSCD: 2

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37 条 记 录,以下是 1-10

榴莲的保健价值和加工利用
1
《中国食物与营养》广东农工商职业技术学院热带作物与管理工程系 李冬梅 尹凯丹  出版年:2009
榴莲营养成分丰富,具有强壮补益、活血散寒、缓解经痛、改善腹部寒凉等保健价值。本文综述了榴莲的保健价值和榴莲的加工利用现状,并展望其应用前景。
关键词:榴莲 保健价值 加工  开发  
豆渣馒头的研制及营养分析
2
《广东农工商职业技术学院学报》广东农工商职业技术学院热作与管理工程系 杨君  出版年:2011
广东农工商职业技术学院院级课题"高蛋白高膳食纤维杂粮产品的研制及营养分析"(XYZD1002)
豆渣是加工豆腐豆乳等豆制品的副产品,豆渣中除含丰富的膳食纤维外,还富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等,具有很好的营养价值,是一个尚未充分利用的宝贵资源。该研究将豆渣添加到面粉中,采用二次发酵工艺,将感官评分和营养成分...
关键词:豆渣 馒头 营养分析 感官评分
高职师资队伍建设存在问题及其对策探讨
3
《广东农工商职业技术学院学报》广东农工商职业技术学院热作与管理工程系 黄丽  出版年:2009
该文从六个方面分析了高职师资队伍建设存在的问题,探讨了加强高职师资队伍建设的对策,最后展望了高职师资队伍建设的发展趋势。
关键词:高职教育 师资队伍建设 存在问题  对策探讨  
食品超高压加工技术研究进展
4
《广东农工商职业技术学院学报》广东农工商职业技术学院热带作物与管理工程系 黄丽  出版年:2008
超高压是一项具有广阔应用前景的食品加工新技术。该文综述超高压加工技术对食品中的微生物、酶以及营养和风味等成分的影响,介绍超高压加工技术在各类食品中的应用,指出目前存在的主要问题,并对其发展前景进行了展望。
关键词:超高压加工 食品 发展前景  
杂粮蛋糕的营养分析及配方研究
5
《食品工业》广东农工商职业技术学院热作与管理工程系 杨君 刘旭光 林丹琼  出版年:2011
为了满足现代人的营养保健需求,试验将荞麦粉和黑米粉添加到小麦粉中,以不同配比制作杂粮蛋糕,采用四因素三水平正交试验设计,根据感官评价及营养成分分析,研制出色香味美,高蛋白、高膳食纤维、低脂肪,营养均衡的杂粮蛋糕的最佳配方...
关键词:黑米 荞麦 蛋糕 营养
关于完善我国食品安全风险预警系统的思考
6
《食品科技》广东农工商职业技术学院热作与管理工程系 杨君 黄丽 袁利鹏  出版年:2009
食品安全预警是指通过对食品安全隐患的监测、追踪、量化分析、信息通报预报等,建立起一整套针对食品安全问题的功能体系。介绍了食品安全预警系统及其功能,通过分析我国食品安全预警系统存在的问题,提出了完善我国食品安全预警系统的建...
关键词:食品安全 预警系统 完善  
从博弈角度论物业管理中的合作机制
7
《广东农工商职业技术学院学报》广东农工商职业技术学院热作与管理工程系;华中师范大学经济学院 刘贞平 刘圣欢  出版年:2009
国家社科基金项目(项目编号:07BJY056)前期研究部分成果
我国的物业管理经过20多年的发展,正在逐步走向成熟和完善。然而,伴随着物业管理业的蓬勃发展,包含业主、物业服务企业、开发商、地方政府和社区居委会在内的利益主体间一直纠纷不断,尤其是业主与物业企业之间经常发生矛盾。这种矛盾...
关键词:物业服务企业  业主 博弈论 合作机制  
配送中心分拣作业系统的策略研究
8
《广东农工商职业技术学院学报》广东农工商职业技术学院热作与管理系 郑文岭 孙鸿  出版年:2008
配送中心是以组织配送性销售或供应,执行实物配送为主要职能的流通型结点,是物流产业中不可缺少的一种经济组织形式。在配送中心作业中,分拣配货就成为配送中心的核心作业,其作业效率会直接影响配送中心的运作效率,也会影响配送中心的...
关键词:物流 配送中心 分拣作业 策略  
紫甘薯豆浆复合饮料加工技术研究
9
《广东农工商职业技术学院学报》广东农工商职业技术学院热作与管理系 刘波 袁利鹏  出版年:2012
广东农工商职业技术学院课题(yb200903)
实验以黄豆和紫薯为主要原料,通过单因素与正交试验制作新型复合饮料。实验确定了影响紫甘薯豆浆复合饮料感官品质的主次因素,即:紫甘薯浆与豆浆的比>CMC-Na用量>加糖量>柠檬酸用量;紫甘薯豆浆复合饮料的最佳配方为:紫甘薯浆...
关键词:紫甘薯 豆浆 复合饮料 加工工艺  
广州大学生基本医疗保险制度调查报告
10
《广东农工商职业技术学院学报》广东农工商职业技术学院热作与管理工程系 汤先 董斌  出版年:2011
广州市大学生参加城镇居民基本医疗保险工程启动后,作为该制度受益人的首批学生参保反应消极。该文在问卷调查的基础上分析得出:对我国医保制度了解不深是阻碍大学生医保工作推进的主要原因,医保制度在设计上与学生的诉求反差大、操作上...
关键词:大学生 基本医疗保险 调查  分析  
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