南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室 
研究主题：稳定性 植物乳杆菌 发酵 乳酸菌 姜黄素
研究学科：轻工类 生物科学类
- 红薯叶不同溶剂提取物抗氧化性及活性成分鉴定 ( EI收录)
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- 《食品科学》南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室;江西师范大学生命科学学院 涂宗财 傅志丰 王辉 张露 温庆辉 李金林 段邓乐 李如一 出版年：2015
- 关键词：红薯叶 多酚 溶剂提取 抗氧化活性 高效液相色谱-串联质谱
- 蒽酮-硫酸法与苯酚-硫酸法测定凉粉草多糖的比较
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- 《食品科技》南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室 王文洁 唐炜 俞玲娜 谢建华 谢明勇 出版年：2017
- 关键词：苯酚-硫酸法 蒽酮-硫酸法 凉粉草多糖 测定
- 乳酸菌发酵茶饮料的工艺优化及其发酵前后香气成分分析
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- 《食品与发酵工业》南昌大学食品学院 刘佳奇 熊涛 李军波 廖良坤 黄涛 出版年：2016
- 关键词：乳酸菌 发酵工艺 茶饮料 风味物质
- 食盐质量浓度对传统自然发酵圆白菜的菌系结构和代谢的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室 熊涛 李军波 彭飞 关倩倩 出版年：2015
- 关键词：泡菜 食盐质量浓度 乳酸菌 发酵 代谢
- 乳酸菌发酵对复合豆乳饮料营养成分、香气成分及抗氧化活性的影响
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- 《食品与发酵工业》南昌大学食品学院 李彤 彭珍 熊涛 出版年：2018
- 关键词：植物乳杆菌 发酵复合豆乳饮料 风味物质,大豆异黄酮 抗氧化活性
- 南丰蜜桔汁乳酸菌发酵过程中品质的变化
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- 《食品工业科技》南昌大学食品学院 杨冲 彭珍 熊涛 出版年：2018
- 关键词：植物乳酸菌 发酵 南丰蜜桔 有机酸
- 草鱼不同部位挥发性成分分析及生姜脱除草鱼腥味物质的工艺研究
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- 《食品工业科技》南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室 周若琳 胡盛本 姚磊 李静 邓泽元 出版年：2017
- 关键词：草鱼 固相微萃取 气质联用 挥发性成分 生姜 脱腥工艺
- 我国大宗非粮型饲料蛋白资源现状及高效利用
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- 《饲料工业》南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室;中国科学院亚热带农业生态研究所 阮征 米书梅 印遇龙 出版年：2015
- 关键词：资源 饲料 蛋白质 高效利用 高新技术
- 柠檬精油乳液可食用涂膜液对冷藏卤鸭脖的保鲜效果 ( EI收录)
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- 《食品科学》南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室 郗泽文 成策 彭盛峰 邹立强 刘伟 出版年：2020
- 关键词：柠檬精油纳米乳液 可食用涂膜液 涂膜保鲜 货架期 卤鸭脖
- 月见草油微胶囊的制备及微观结构分析 ( EI收录)
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- 《食品科学》南昌大学食品学院 食品科学与技术国家重点实验室;江西师范大学功能有机小分子教育部重点实验室 石燕 李如一 王辉 李倩 李德俊 涂宗财 出版年：2014
- 关键词：月见草油 微胶囊 性质 脂肪酸 微观结构
