文献类型：期刊文章

作　　者：王文洁[1] 唐炜[1] 俞玲娜[1] 谢建华[1] 谢明勇[1]

WANG Wen-jie TANG Wei YU Ling-na XIE Jian-hua XIE Ming-yong(School of Food Science and Technology, State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 33004)

机构地区：[1]南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室,南昌330047

出　　处：《食品科技》

基　　金：国家自然科学基金项目(31566024);江西省自然科学基金青年重大项目(20152ACB21004)

年　　份：2017

卷　　号：42

期　　号：9

起止页码：274-279

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：比较蒽酮-硫酸法与苯酚-硫酸法测定凉粉草多糖含量的差异,以期选择较好的方法对凉粉草多糖进行测定。结果表明:苯酚-硫酸法最佳测定条件为苯酚溶液5%、浓硫酸5.0 m L、反应温度100℃、显色时间30 min,测得凉粉草中含糖量为22.06%。蒽酮-硫酸法最佳测定条件为硫酸浓度98%、反应温度80℃、反应时间20 min、2.0 g/L蒽酮-硫酸液的用量为3.0 m L,测得凉粉草中含糖量为27.79%。苯酚-硫酸法精密度和重现性RSD为1.31%,稳定性RSD为0.22%,加标回收率均不小于115%;蒽酮-硫酸法的精密度和重现性RSD为1.00%,稳定性RSD为0.11%,加标回收率均不小于102.1%。结论:2种方法均操作简便、准确可靠、稳定可行。

关 键 词：苯酚-硫酸法 蒽酮-硫酸法 凉粉草多糖  测定  

分 类 号：O656]