大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心 
研究主题：海参 自溶 体壁 凝胶特性 抗氧化活性
研究学科：轻工类 自动化类 环境科学与工程类 生物科学类 机械类
- 淀粉和蛋白类添加物对鱿鱼鱼糜凝胶特性的影响 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心 王冬妮 范馨茹 祁立波 黄颖 潘锦锋 董秀萍 出版年：2018
- 关键词：鱿鱼鱼糜 淀粉 非肌肉蛋白 凝胶强度
- 鱼糜和马铃薯粉对饼干质构和风味的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》大连工业大学食品学院 郭意明 丛爽 邓惠馨 王震宇 董亮 温成荣 出版年：2017
- 关键词：马铃薯全粉 鱼糜 饼干 质构 风味
- 鱼胶的研究进展
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- 《食品与发酵工业》大连工业大学食品学院;北京同仁堂健康(大连)海洋食品有限公司;汕头市鱼胶海味协会;深圳市天勤投资发展有限公司 朱凯悦 孙娜 董秀萍 焦健 李艳芬 侯邵勇 姜鹏飞 出版年：2022
- 关键词：鱼胶 营养成分 发展现状
- 佛跳墙冷冻调理食品在不同复热方式下的品质变化
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- 《现代食品科技》大连工业大学食品学院 胡琴 黄旭辉 祁立波 傅宝尚 董秀萍 秦磊 出版年：2021
- 关键词：佛跳墙 复热 食用品质 冷冻调理食品
- 全谷物原料的营养特性及食品开发研究进展
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- 《食品工业科技》大连工业大学食品学院 尚珊 臧梁 傅宝尚 姜鹏飞 刘莹 祁立波 出版年：2022
- 关键词：全谷物原料 营养特性 健康益处 食品开发 全谷物产品
- 基于顶空气相色谱-离子迁移谱分析洋县不同色泽糙米蒸煮后挥发性风味物质差异 ( EI收录)
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- 《食品科学》陕西理工大学生物科学与工程学院;陕西双亚粮油工贸有限公司;大连工业大学食品学院 金文刚 刘俊霞 赵萍 陈小华 韩豪 裴金金 周佳 张杰 耿敬章 姜鹏飞 出版年：2022
- 关键词：五彩糙米 蒸煮 顶空气相色谱-离子迁移谱 挥发性风味物质 相似度分析
- 大菱鲆背腹部肌肉基本组成、质构及加工特性 ( EI收录)
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- 《食品科学》大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心 王垚 傅新鑫 潘锦锋 吴琼 程沙沙 邵淑双 董秀萍 出版年：2015
- 关键词：营养组分 光镜 质地剖面分析 剪切力 失水率
- 利用电子自旋共振技术研究海参提取液体外抗氧化活性
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- 《食品与机械》大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心;塔里木大学生命科学学院;辽宁省大连海洋渔业集团公司技术研发中心 奚倩 赵雅娉 张警予 董秀芳 李楠 刘丽 启航 出版年：2014
- 关键词：海参 提取液 抗氧化活性 电子自旋共振 自由基
- 番茄活性物质提取工艺及其开发利用研究进展
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- 《中国调味品》大连工业大学食品学院;陕西理工大学生物科学与工程学院 于文静 金文刚 姜鹏飞 秦磊 陈瑶 祁立波 出版年：2021
- 关键词：番茄红素 总黄酮 酚类物质 番茄制品
- NaCl对大菱鲆肌原纤维蛋白特性的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》大连工业大学食品学院;獐子岛集团股份有限公司 李德阳 侯雅文 黄颖 黄美琪 姜鹏飞 张晓芳 董秀萍 祁立波 出版年：2018
- 关键词：大菱鲆 肌原纤维蛋白 NACL 二级结构 流变学特性
