山西师范大学食品科学学院 
研究主题：抗氧化活性 教学改革 鲜切马铃薯 褐变 反射光谱
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 哲学类
- 蔬菜对重金属的积累差异及低积累蔬菜的研究进展
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- 《农业环境科学学报》山西师范大学食品科学学院;国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室;南开大学环境科学与工程学院 杜俊杰 李娜 吴永宁 周启星 出版年：2019
- 关键词：重金属污染 低积累蔬菜 品种差异 筛选
- 采后猕猴桃叶绿素降解机制及1-MCP处理对其代谢的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》西北农林科技大学食品科学与工程学院;山西师范大学食品科学学院;西北工业大学生命学院 宋小青 任亚梅 张艳宜 师俊玲 樊明涛 出版年：2017
- 关键词：猕猴桃 叶绿素酶 脱镁螯合酶 1-甲基环丙烯 叶绿素a衍生物
- 超积累植物修复重金属污染土壤的研究进展
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- 《贵州农业科学》山西师范大学食品科学学院;南开大学环境科学与工程学院 杜俊杰 周启星 李娜 吴建虎 出版年：2018
- 关键词：超积累植物 重金属污染 筛选 植物修复 强化措施
- 不同发酵剂对红枣果酒发酵品质的影响
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- 《中国酿造》山西师范大学食品科学学院;山西吉兆特光伏发电有限公司 郭眯雪 程晓雯 于有伟 徐建国 张少颖 崔美林 程安平 出版年：2019
- 关键词：红枣果酒 酿酒酵母 营养成分 抗氧化活性
- CPPU、1-MCP处理对猕猴桃贮藏品质的影响
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- 《食品与发酵工业》山西师范大学食品科学学院;西北农林科技大学食品科学与工程学院;西北工业大学生命学院 宋小青 任亚梅 张艳宜 师俊玲 樊明涛 出版年：2017
- 关键词：猕猴桃 CPPU 1-MCP 电子鼻 可溶性固形物 硬度 感官品质
- 基于低场核磁的紫薯片真空冷冻干燥过程中水分变化
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- 《食品工业科技》山西师范大学食品科学学院 孙江丽 李瑞 朱洪梅 出版年：2021
- 关键词：紫薯片 真空冷冻干燥 低场核磁共振 水分
- 可见/近红外光谱技术无损检测新鲜鸡蛋蛋白质含量的研究 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》山西师范大学食品科学学院 吴建虎 黄钧 出版年：2015
- 关键词：鸡蛋 蛋白质 反射光谱 逐步回归分析
- 超声波协同水蒸气蒸馏法提取茴香精油的研究
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- 《中国调味品》山西师范大学食品科学学院 李琴 于有伟 张少颖 段江莲 出版年：2020
- 关键词：茴香精油 超声波 水蒸气蒸馏 提取工艺
- 红枣黑枸杞复合饮料的配方工艺研究
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- 《农产品加工》山西师范大学食品科学学院 王芳芳 于有伟 符玉芳 出版年：2016
- 关键词：红枣 黑枸杞 复合饮料 配方
- 超声波辅助异抗坏血酸处理对贮藏期鲜切苹果的护色作用
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- 《保鲜与加工》山西师范大学食品科学学院 贾玉 张芳 王梦茹 王雪莹 李国琴 额日赫木 出版年：2021
- 关键词：鲜切苹果 超声波 异抗坏血酸 褐变 护色
