文献类型：期刊文章

作　　者：崔娜[1] 肖春玲[1] 徐建国[1] 张亮亮[1] 闫帅帅[1]

机构地区：[1]山西师范大学食品科学学院,山西太原030031

出　　处：《包装工程》

基　　金：山西省高等学校教学改革创新项目(J20220454);山西省研究生教育教学改革(2022YJJG138)

年　　份：2022

卷　　号：43

期　　号：S02

起止页码：171-176

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：为适应新工科发展建设的要求,食品科学与工程、包装工程等工科类专业人才培养亟待增强创新创业教育。文中以普通高校《粮油食品工艺学》课程为例,系统挖掘“专创融合”案例,对课程目标进行优化设计,整合教学内容和资源,优化课堂教学方式,建立科学合理的考评体系,提出基于专业素养、专业技能与道德修养培养的于一体的“专创融合”培养模式,并利用调查问卷结合学生反馈实时改进教学方式。三年来97%以上的调查对象认为《粮油食品工艺学》课程安排合理、课程内容丰富、课堂互动环节有效,对教学模式表示满意,由此说明“专创融合”教学模式已得到学生的认可。基于专创融合的《粮油食品工艺学》课程教学模式能够有效增强学生学习主动性、培养创新创业思维和工匠精神,同时达到专业自信、文化自信、职业道德等素养教育的目的,为培养创新型应用型食品科学与工程、包装工程等工科专业人才提出新的策略。

关 键 词：专创融合  粮油食品工艺学  工科专业 教学改革

分 类 号：G642.0]