- 反复煎炸对4种食用植物油品质的影响
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- 《中国食品卫生杂志》同济大学医学院;同济大学营养与保健食品研究所 刘麒薇 李赛男 白妍双 戴秋萍 出版年：2014
- 关键词：食用植物油 煎炸 品质变化 酸价 羰基价
- 孕期补维生素，好处多多
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- 《大众健康》同济大学营养与保健食品研究所;上海市营养学会 戴秋萍 出版年：2019
- 关键词：胎死宫内 孕期营养 发育不全 胎儿畸形 体格生长 智力发育 营养素 维生素
- “神奇”的小麦草，你吃对了吗？
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- 《大众医学》同济大学营养与保健食品研究所 戴秋萍 出版年：2015
- 关键词：小麦 心血管系统 叶绿素 营养价值 绿色蔬菜 血红素 高钾
- 中秋飘来美食香
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- 《大众医学》不详;同济大学营养与保健食品研究所 李纯静 戴秋萍 出版年：2015
- 关键词：中秋节 美食 饮食习俗 桂花
- 微量元素,说补就补
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- 《大众健康》同济大学营养与保健食品研究所;上海市营养学会;中国毒理学会食品毒理委员会 戴秋萍 出版年：2019
- 关键词：微量元素 儿童医院 幼儿园
- 酵素,你知道它的好吗
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- 《大众健康》同济大学营养与保健食品研究所 戴秋萍 盛天扬 出版年：2020
- 关键词：酵素 馒头 中国台湾 大规模工业化 营养价值 存在差距 接地气 面包
- 哪些食物可粉碎榨汁？
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- 《医药食疗保健》同济大学营养与保健食品研究所 戴秋萍 出版年：2014
- 关键词：食物 榨汁 粉碎 日常饮食 加工方法
- 番茄红素对果蝇寿命的影响及其分子机制
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- 第四届第二次中国毒理学会食品毒理学专业委员会与营养食品所毒理室联合学术会议 2008戴秋萍 王兰芳 郭薇薇 王枫华 张欣文 徐思红 出版年：2008
- 关键词：番茄红素 延缓衰老作用 分子机制 实验药理
- 当心伪健康麦片“骗”过你的双眼
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- 《大众医学》同济大学营养与保健食品研究所 戴秋萍 出版年：2020
- 关键词：必需脂肪酸 谷类食物 必需氨基酸 矿物质含量 血胆固醇 莜麦 增强免疫力 维生素B
- 酵素的“真面目”
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- 《大众医学》同济大学营养与保健食品研究所常务 戴秋萍 出版年：2015
- 关键词：酵素 催化作用 发酵作用 科学工作者 胃蛋白酶 胰蛋白酶 脲酶 大分子
