期刊文章详细信息
当心伪健康麦片“骗”过你的双眼
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]同济大学营养与保健食品研究所
年 份：2020
期 号：8
起止页码：41-42
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：燕麦又名莜麦,是一种禾本科植物,主要产地为我国山西、陕西和内蒙古,云南、贵州、四川等地也有种植。燕麦作为一种主食,营养价值较高:在谷类食物中,燕麦蛋白质中必需氨基酸的种类与含量最为平衡;必需脂肪酸的含量非常丰富,亚油酸含量占脂肪酸的1/3以上;维.生素和矿物质含量也很丰富,特别是维生素B,和锌含量居谷类食物之首;燕麦还含有丰富的β-葡聚糖,对降低血糖和血胆固醇、通便及增强免疫力有一定益处。
关 键 词：必需脂肪酸 谷类食物 必需氨基酸 矿物质含量 血胆固醇 莜麦 增强免疫力 维生素B
分 类 号：S51]
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