上海市工业微生物研究所 
研究主题：发酵 发酵法生产 益生元 防霉 菌种
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 经济学类 航空航天类
- 蛋白酶生产和应用的进展
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- 《工业微生物》上海市工业微生物研究所;中科院上海生物工程研究中心 胡学智 王俊 出版年：2008
- 关键词：蛋白酶 生产 应用
- 功能性低聚糖及其制造概要
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- 《工业微生物》上海市工业微生物研究所 胡学智 出版年：1997
- 关键词：低聚糖 功能性低聚糖 制造
- 谷胱甘肽的应用与生产
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- 《工业微生物》上海市工业微生物研究所;山东中医药大学附属医院 沈亚领 李爽 迟莉丽 雷肇祖 出版年：2000
- 关键词：谷胱甘肽 应用 医学 食品工业 生产方法
- 冬虫夏草多糖的研究进展
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- 《工业微生物》上海市工业微生物研究所 许周善 周晓燕 出版年：2000
- 关键词：菌丝体 冬虫夏草多糖 药理功能 提取工艺 组成
- 国内外酶制剂工业及其应用
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- 《工业微生物》上海市工业微生物研究所 胡学智 出版年：2001
- 关键词：酶制剂 应用 工业生产 安全卫生管理
- 日本的保健食品
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- 《工业微生物》上海市工业微生物研究所 胡学智 出版年：2000
- 关键词：保健食品 保健功能 生物制品 食品市场 日本
- 益生元—双歧杆菌生长促进因子
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- 《工业微生物》上海市工业微生物研究所 胡学智 出版年：2005
- 关键词：益生元 双歧杆菌生长促进因子 功能性低聚糖 性质 生理功能 绿色饲料添加剂 食品添加剂
- 微生物产生核苷和核酸
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- 《工业微生物》上海市工业微生物研究所 乔宾福 出版年：1998
- 关键词：发酵 核苷 核酸
- “酵素”和酶的辨异——论酶和“酵素”制品的保健功能
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- 《工业微生物》上海市工业微生物研究所 胡学智 出版年：2016
- 关键词：酵素 酶 保健功能 益生菌 益生元
- 发酵法生产猪苓菌丝体及猪苓多糖的研究
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- 《工业微生物》上海市工业微生物研究所 周晓燕 顾顺明 张文玉 许周善 出版年：2001
- 关键词：猪苓菌丝体 猪苓多糖 分子量 发酵法
