贵州大学酿酒与食品工程学院 
研究主题：酱香型白酒 刺梨 酱香型 发酵 大曲
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 经济学类 自动化类
- 考马斯亮蓝法测定核桃水溶性蛋白含量的研究
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- 《中国酿造》贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药省级重点实验室 柳荫 吴凤智 陈龙 王晓丹 邱树毅 周鸿翔 出版年：2013
- 关键词：核桃 蛋白质 考马斯亮蓝
- 高通量测序在酱香白酒微生态多样性研究中的应用
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- 《中国酿造》贵州大学酿酒与食品工程学院;贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室;贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司 郭敏 黄永光 邱树毅 胡建峰 胡峰 钟方达 出版年：2017
- 关键词：酱香型白酒 酒醅 高通量测序方法 微生物多样性
- 清酱香型白酒挥发性风味组分及香气特征 ( EI收录)
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- 《食品科学》贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室 马宇 黄永光 出版年：2019
- 关键词：清酱香型白酒 风味 香气特征 气相色谱质谱 香气活力值
- 白酒中甲醇、甲醛、氰化物和金属离子的研究进展
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- 《食品安全质量检测学报》贵州省发酵工程与生物制药重点实验室;贵州大学酿酒与食品工程学院;贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室;贵州工业职业技术学院 张明赞 何腊平 张义明 出版年：2015
- 关键词：白酒 甲醇 甲醛 氰化物 金属离子 控制措施
- 酱香型白酒第二轮次酒发酵过程微生物多样性研究
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- 《中国酿造》贵州大学酿酒与食品工程学院;贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室;贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司 黄蕴利 黄永光 胡建峰 胡峰 钟方达 出版年：2017
- 关键词：酱香型白酒 高通量测序 酒醅 微生物群落多样性
- 酱香型白酒酿造体系中酵母菌研究进展
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- 《中国酿造》贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室;贵州大学生命科学学院;贵州大学酿酒与食品工程学院 陈美竹 邱树毅 胡宝东 王婧 徐佳 王晓丹 出版年：2015
- 关键词：酵母 消长规律 多样性 功能 应用 分析技术
- 酱香大曲微生物菌群结构及微生物功能研究概述
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- 《中国酿造》贵州大学酿酒与食品工程学院;贵州省发酵工程与生物制药重点实验室 李豆南 邱树毅 出版年：2017
- 关键词：酱香大曲 菌群结构 功能分析
- 高粱对酱香型白酒品质影响的研究进展 ( EI收录)
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- 《食品科学》贵州大学酿酒与食品工程学院;贵州省发酵工程与生物制药重点实验室;遵义医药高等专科学校;贵州轻工职业技术学院轻工化工系 程度 曹建兰 王珂佳 李豆南 罗小叶 陈杰 邱树毅 出版年：2022
- 关键词：高粱 物理性质 营养组成 酿造性能 酱香型白酒品质 风味
- 茅台大曲中酵母的分离、鉴定及其功能初探 ( EI收录)
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- 《食品科学》贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室;贵州大学生命科学学院;贵州大学酿酒与食品工程学院 王晓丹 陈美竹 班世栋 邱树毅 出版年：2017
- 关键词：酱香型大曲 酵母 风味成分 产酒性能
- 红托竹荪及竹荪蛋各部位主要营养功能成分分析
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- 《食品与机械》贵州大学酿酒与食品工程学院;贵州美味鲜竹荪产业有限公司 梁亚丽 秦礼康 王何柱 文安燕 阳旭 李启华 出版年：2020
- 关键词：红托竹荪 营养功能成分 利用率 损失率
