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天津中日水稻品质·食味研究中心 收藏

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研究主题：水稻    食味    RVA谱    稻米    直链淀粉含量    

研究学科：轻工类    

被引量：308H指数：10北大核心: 33 CSCD: 16

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共 43 条 记 录，以下是 1-10

不同施肥处理对水稻产量、食味品质及蛋白质组分的影响
1
《中国农学通报》天津农学院农学系;天津中日水稻品质.食味研究中心 张欣 施利利 刘晓宇 丁得亮 王松文 崔晶  出版年：2010
天津市农业科技成果转化与推广项目"中日优质食味水稻科技创新及产业化示范"(0504170);天津市农业科技成果转化与推广项目"天津中日水稻品质.食味研究中心"(0704190)
为了使优质水稻品种达到既高产又优质的目标;对粳稻品种津原45进行5种不同类型肥料的田间试验,研究了5种不同施肥处理对水稻产量、淀粉谱特性、食味及蛋白质组分的影响;结果表明,与对照相比,各施肥处理分别增产20.42%～56...
关键词：水稻 产量  食味 RVA谱 蛋白质组分
不同有机肥处理对水稻品质和食味的影响
2
《中国稻米》天津农学院农学与资源环境学院;天津农学院科技处;天津中日水稻品质·食味研究中心 陈帅君 边嘉宾 丁得亮 崔晶  出版年：2016
天津市自然科学基金“根系活力对有机水稻氮素利用率和品质食味相关性研究”(11JCYBJC27100);天津农学院科学研究发展基金计划项目“有机栽培法对不同水稻品种产量及其构成要素的影响”(2012D01);天津市高等学校科技发展基金计划项目“有机水稻碳水化合物运转对品质和食味的影响研究”(20120616);第46批“留学回国人员科研启动基金”项目“有机栽培条件下根系活力对水稻产量、品质和食味的影响研究”
以华北地区主栽的11个水稻品种为材料,采用5种有机肥处理方法,探讨不同处理水稻的品质、食味情况及其相互关系。结果表明,不同有机肥处理对水稻外观品质虽没有显著影响,但有机肥处理的数值高于常规处理,其中,酒糟处理的整精米率最...
关键词：水稻 有机肥料 品质  食味
稻米主要品质性状的相关及主成分分析
3
《中国农学通报》天津农学院科技处;天津农学院农学系;天津中日水稻品质.食味研究中心 边嘉宾 施利利 张欣 丁得亮 王松文 崔晶  出版年：2012
天津市应用基础及前沿技术研究计划项目(天津市自然科学基金)"根系活力对有机水稻氮素利用率和品质食味相关性研究"(11JCYBJC27100)
为了提高水稻新品种(系)品质性状的选择效率,为水稻品质育种提供理论依据,以22个天津市部分新育成水稻品系为材料,分析其稻米理化特性、淀粉RVA谱特征值、食味值和米饭理化指标之间的关系。结果表明,所测定的13项品质指标在供...
关键词：稻米 理化特性 淀粉谱特性  食味 品质  
米饭理化指标与食味品质的相关性研究
4
《中国农学通报》天津农学院农学系;天津中日水稻品质.食味研究中心 张欣 施利利 丁得亮 王松文 崔晶  出版年：2010
天津市农业科技成果转化与推广项目"天津中日水稻品质.食味研究中心"(0704190);天津市科技支撑项目"津稻291水稻新品种设计与技术开发"(09ZCKFNC01900)
以72个粳稻品种和2个日本品种的米饭为研究材料,分析了米饭的加热吸水率、膨胀率、米粒延伸率、碘蓝值和透光率等理化指标及食味品质,并对米饭理化指标与食味计各评价指标进行了相关性分析。结果表明:随着米饭碘蓝值的增加及米饭透光...
关键词：米饭 理化指标  食味
水稻品质分析仪在食味育种中的应用研究
5
《种子》天津农学院农学系;天津中日水稻品质.食味研究中心;日本香川大学农学部;日本九州大学 刘建 张欣 崔晶 王松文 丁得亮 边嘉宾 楠谷彰人 松江勇次  出版年：2013
天津市农委食味水稻科技创新与成果转化(编号:20100530);天津农学院科学研究发展基金(编号:2011 D 05)
以具有代表性的中、日、韩粳稻品种各10个(共计30个)为供试材料,对稻米的米饭食味特性、淀粉糊化(RVA)特性、外观及稻米主要组分含量进行了全面测定。结果表明:米饭食味计测定值中,中、日、韩品种的外观、硬度、粘度及平衡性...
关键词：水稻 品质分析仪  食味 育种
稻米蛋白质相关性状与RVA特征谱及食味品质的关系
6
《食品科技》天津农学院农学与资源环境学院;天津中日水稻品质.食味研究中心 张欣 施利利 丁得亮 王松文 崔晶  出版年：2014
天津市科委科技支撑计划项目(12ZCZDJC35400);天津市高等学校科技发展基金计划项目(201206180)
以津原系列、津川1号等91个水稻品种(系)为试验材料,对供试水稻品种进行4种蛋白质组分的分离和测定,对总蛋白质含量、RVA特性及其食味值进行测定,分析蛋白质相关性状与RVA特征谱及食味值的关系。结果表明:清蛋白含量、球蛋...
关键词：水稻 蛋白质组分 RVA特征谱  食味值 谷醇比  
肉桂和八角精油联合抗菌作用研究
7
《中国调味品》天津农学院基础科学学院;天津中日水稻品质.食味研究中心;九州大学全球创新中心 汪青青 李萍 赵鹏英 崔晶 松江勇次  出版年：2019
天津农学院大学生创新创业训练计划项目(201710061210)
采用2倍连续稀释法分别测定肉桂油和八角油单方及联合使用时的最小抑菌浓度(MIC),利用分级浓度抑制指数(FIC)评价两者联合使用后的抗菌作用。结果表明,肉桂油对供试酵母和细菌的MIC分别为31.25,125.0mg/mL...
关键词：肉桂油 八角油  联合抗菌 评价  
稻米食味品质的研究进展
8
《食品研究与开发》天津农学院农学系;天津中日水稻品质.食味研究中心 黄晓珊 张欣 施利利 丁得亮 王松文 赵梅 杨雪 崔晶  出版年：2010
天津市农业科技成果转化与推广项目(0504170);天津市科技计划项目(08ZHRDCG02200)
重点概述水稻食味品质研究现状与的评价方法的研究进展,着重讨论每种评价指标和方法的特点,为建立科学评价体系和水稻品质育种的选择指标提供参考。
关键词：水稻 食味品质 影响因素 评价方法  
糙米茶饮料的生产工艺研究
9
《食品与机械》天津农学院食品科学系;天津中日水稻品质.食味研究中心 何新益 刘金福 崔晶  出版年：2008
天津市农产品加工科技创新与成果转化基地资助项目(项目编号:07050303);天津中日水稻品质·食味研究中心资助项目(项目编号:0704190)
糙米经过烘烤、粉碎、糊化,两次酶解后离心,取上清液得到米汤。然后,将绿茶粉按一定的比例加入到稀释一倍的米汤中,并添加其它配料,制备成饮料。研究结果表明,第一次酶解的最佳条件为温度90℃,α-淀粉酶用量0.06%,反应时间...
关键词：糙米 绿茶粉 茶饮料 Α-淀粉酶 糖化酶  Β-淀粉酶
稻米理化特性与食味品质的相关性研究
10
《种子》天津农学院农学系;天津中日水稻品质.食味研究中心 施利利 张欣 丁得亮 王松文 崔晶  出版年：2010
天津市科技支撑项目(09ZCKFNC01900);天津市农业科技成果转化与推广项目(0704190)
选用16个水稻品种(系)进行了随机区组的品种比较试验,分析了供试品种(系)的9项品质指标。结果表明,所测定的9项品质指标在供试品种间均存在极显著差异;在蒸煮食味品质特性中,最高粘度、崩解值、消减值的品种间变异系数较大;最...
关键词：稻米 理化特性 淀粉谱特性  相关分析  
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