文献类型：期刊文章

作　　者：张欣[1,2] 施利利[1,2] 刘晓宇[1,2] 丁得亮[1,2] 王松文[1,2] 崔晶[1,2]

机构地区：[1]天津农学院农学系,天津300384 [2]天津中日水稻品质.食味研究中心,天津300384

出　　处：《中国农学通报》

基　　金：天津市农业科技成果转化与推广项目"中日优质食味水稻科技创新及产业化示范"(0504170);天津市农业科技成果转化与推广项目"天津中日水稻品质.食味研究中心"(0704190)

年　　份：2010

卷　　号：26

期　　号：4

起止页码：104-108

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CSCD、CSCD_E2011_2012、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了使优质水稻品种达到既高产又优质的目标;对粳稻品种津原45进行5种不同类型肥料的田间试验,研究了5种不同施肥处理对水稻产量、淀粉谱特性、食味及蛋白质组分的影响;结果表明,与对照相比,各施肥处理分别增产20.42%～56.94%;处理Ⅱ(常规施肥)获得了最高的产量;处理Ⅳ(拟日本稻作)增产最少;处理Ⅲ(有机肥)和处理Ⅴ(东洋生物肥)的稻米产量略低于处理Ⅱ(常规施肥)。直链淀粉含量在各施肥处理间差异显著。处理Ⅳ(拟日本稻作)的崩解值最高,为84.58RVU,消减值最低,仅为10.00RVU,食味值为65.5,食味最好;处理Ⅱ(常规施肥)的崩解值最低,为67.75RVU,消减值最高为23.50RVU,食味值为54.0,食味最差。醇溶蛋白含量与最高粘度和最终粘度呈显著负相关,谷蛋白含量与最高粘度呈显著负相关;综合上述试验结果,处理Ⅲ(有机肥)和处理Ⅴ(东洋生物肥)2种施肥处理较好地兼顾了产量和品质,是较为可行的施肥方法。

关 键 词：水稻 产量  食味 RVA谱 蛋白质组分

分 类 号：S511]