文献类型：期刊文章

作　　者：陈帅君[1] 边嘉宾[1,2,3] 丁得亮[1,3] 崔晶[2,3]

机构地区：[1]天津农学院农学与资源环境学院,天津300384 [2]天津农学院科技处,天津300384 [3]天津中日水稻品质·食味研究中心,天津300384

出　　处：《中国稻米》

基　　金：天津市自然科学基金“根系活力对有机水稻氮素利用率和品质食味相关性研究”(11JCYBJC27100);天津农学院科学研究发展基金计划项目“有机栽培法对不同水稻品种产量及其构成要素的影响”(2012D01);天津市高等学校科技发展基金计划项目“有机水稻碳水化合物运转对品质和食味的影响研究”(20120616);第46批“留学回国人员科研启动基金”项目“有机栽培条件下根系活力对水稻产量、品质和食味的影响研究”

年　　份：2016

卷　　号：22

期　　号：4

起止页码：42-45

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以华北地区主栽的11个水稻品种为材料,采用5种有机肥处理方法,探讨不同处理水稻的品质、食味情况及其相互关系。结果表明,不同有机肥处理对水稻外观品质虽没有显著影响,但有机肥处理的数值高于常规处理,其中,酒糟处理的整精米率最高,垩白粒率和垩白度最低;食味方面,蛋白质含量、直连淀粉含量、RVA特性,除味道以外的食味品尝结果不同处理间都不存在显著差异,而食味特性各项指标上各处理间存在显著差异;米糠处理在食味特性和品尝上都优于其他处理,而且蛋白质含量最低,常规处理直链淀粉含量最低。

关 键 词：水稻 有机肥料 品质  食味

分 类 号：S511.062]