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北京市发酵工业研究所 收藏

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研究主题:啤酒    发酵    柠檬酸发酵    柠檬酸    酿酒    

研究学科:轻工类    环境科学与工程类    经济学类    自动化类    

被引量:112H指数:6EI: 3 北大核心: 13 CSCD: 12

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48 条 记 录,以下是 1-10

乳清酿酒的研究
1
《中国乳品工业》北京市乳品研究所;北京市发酵工业研究所 江家琴 李克杰 谢达忠 佟欢  出版年:1992
乳清是干酪加工的副产物,在乳品加工中乳清的综合开发极为重要。据1990年统计,世界牛奶总产量的40~50%用于干酪生产,干酪产量为1800万吨,其乳清达一亿六千二百万吨,数量惊人。经调查,仅北京华冠乳品公司和北京东直门乳...
关键词:乳清 酿酒
L-苹果酸定量检测方法
2
《中国酿造》北京市发酵工业研究所 尹志梅 杨青 吴秀敏 徐谦  出版年:1999
该文论述比较了L-苹果酸几种常见的检测方法,其中酶法具有简便、快速、准确等优点,是最理想的检测方法。
关键词:L-苹果酸 酸味剂 苹果酸 测定  
乳清酿酒的研究
3
《食品与发酵工业》北京市发酵工业研究所;北京市乳制品研究所 谢达忠 佟欢 江家琴 李克杰  出版年:1993
前言 乳清是全脂奶或脱脂奶中分离出凝絮物后的产物,是生产干酪或干酪素后剩下来的一种极稀薄的乳液。爱达姆(edam)干酪乳清的主要成分为:粗蛋白0.89~2.0%、粗脂肪0.3~0.4%、糖类3~5%(其中99.
关键词:乳清 酒  酿造
微生物发酵聚羟基烷酸(PHA)研究进展
4
《工业微生物》北京市发酵工业研究所 杨青 贺青  出版年:1997
聚羟基烷酸(PHA)是一类生物可降解塑料,具有良好的应用前景,正成为全世界关注的研究热点。它是许多微生物在C、N源失衡条件下作为胞内碳源和能源储存物而大量积累产生的。本文着重对国内外微生物发酵PHA研究水平和培养方法进行...
关键词:聚羟基烷酸 生物可降解塑料 发酵 微生物
胆红素氧化酶产生菌的选育及发酵工艺条件的研究
5
《食品与发酵工业》北京市发酵工业研究所 胡军 杨军艳 张继宏  出版年:1997
北京市自然科学基金
对胆红素氧化酶产生菌的菌和选育进行了研究。以科研室保藏菌种Mv9201为出发菌株,通过紫外线、硫酸二乙酯单独处理和复合诱变,从353株突变株中筛选出一株高产菌株MyrotheciumverrucariaMv9352,并对...
关键词:胆红素氧化酶 疣孢漆斑菌  菌种 选育 发酵
聚羟基烷酸(PHA)的回收方法
6
《工业微生物》北京市发酵工业研究所 杨青 贺青  出版年:1999
聚羟基烷酸(PHA)作为一种新型生物完全可降解塑料具有良好的应用前景。目前PHA的高成本影响了其广泛应用。回收方法是导致PHA高成本的关键因素之一。本文总结和比较了PHA回收的几种常用方法。
关键词:聚羟基烷酸 聚羟基丁酸  回收方法 PHA
中山王墓出土铜壶中的液体的初步鉴定
7
《故宫博物院院刊》北京市发酵工业研究所  出版年:1979
一九七七年在河北省平山县三汲公社发掘的战国时期(公元前475—221年)中山王学?墓出土文物中,有两个装有液体的铜壶。这两个壶分别藏于该墓室东西两个库中。铜壶外形有扁、园两种。东库藏的是铜扁形壶(图一),西库藏的是铜园形...
关键词:化学处理 沉淀物 酒石酸盐  化工厂 初步鉴定  氢气 中山王墓  氮气 乙醇  液体  
乳清酿酒的研究
8
《中国酿造》北京市发酵工业研究所;北京市乳制品研究所 谢达忠 佟欢 江家琴  出版年:1993
1.前言 乳清,是全奶或脱脂奶中分离出凝絮物后的产物,是生产干酪或干酪素后剩下来的一种极稀薄的乳液。爱达姆(EDAM)干酪乳清的主要成分为:粗蛋白0.89%~2.0%、粗脂肪0.3%~0.4%、糖类3%~5%(其99.8...
关键词:乳清 酿酒 工艺  
采用原生质体融合法选育优良啤酒酵母
9
《山东食品发酵》北京市发酵工业研究所 刘长祥  出版年:2001
采用原生质体融合法改造啤酒酵母,使其不改变啤酒发酵特性的同时具糖化大分子糊精的能力,提高了啤酒发酵度,生产出高发酵度,淡爽型普通啤酒。
关键词:原生质体融合 选育 糖化型  啤酒 酵母
柠檬酸发酵的菌体浓度间接测定及数学模型
10
《化学反应工程与工艺》无锡轻工业学院;北京市发酵工业研究所 吴佩琮 胡军  出版年:1992
对瓜干粉直接发酵柠檬酸的菌体浓度测定和发酵过程的数学模型进行了研究。从物料衡算的角度导出了碳平衡间接测定菌体浓度的计算公式,并根据发酵动力学对柠檬酸发酵过程中的菌体生长、基质消耗及产物积累速度进行了数学描述,导出了它们的...
关键词:柠檬酸 发酵 菌体 浓度  测定  
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