杭州恒天面粉集团有限公司 
研究主题：包装袋 小麦粉 馒头 面粉 馒头品质
研究学科：轻工类 经济学类 环境科学与工程类
- 不同粒度小麦粉的理化特性研究
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- 《粮食加工》杭州恒天面粉集团有限公司;沈阳香雪面粉股份有限公司 杨艳虹 王秀忠 檀革宝 赵永峰 出版年：2009
- 关键词：小麦粉粒度 白度 面筋 蛋白质含量 面团的流变学特性 破损淀粉
- 油条专用粉
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- 《现代面粉工业》杭州恒天面粉集团有限公司;河南工业大学 邬大江 王凤成 马铁明 肖小洪 出版年：2009
- 关键词：油条 制作 评价 专用粉
- 麦麸膳食纤维添加对面包和馒头品质影响
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- 《粮食与饲料工业》河南工业大学粮油食品学院;杭州恒天面粉集团有限公司 何雅蔷 马铁明 王凤成 出版年：2009
- 关键词：膳食纤维 面团流变学特性 面包 馒头 品质
- 馒头蒸制中遇到的质量问题及产生原因
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- 《粮食加工》杭州恒天面粉集团有限公司;沈阳香雪面粉股份有限公司 杨艳虹 檀革宝 出版年：2008
- 关键词：馒头蒸制 酶 面团弹性 粗细度
- 回添固态发酵麸皮对重组全麦粉品质特性的影响研究 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》江南大学食品学院食品安全与质量控制协同创新中心;江苏省淮安新丰面粉有限公司;杭州恒天面粉集团有限公司 赵慧敏 郭晓娜 朱科学 刘刚 邬大江 周惠明 出版年：2017
- 关键词：小麦麸皮 固态发酵 回添法 全麦粉 加工品质 馒头
- 响应面法分析工艺参数对麦麸挤压膨化产品吸水特性的影响
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- 《浙江工业大学学报》浙江工业大学生物与环境工程学院;杭州恒天面粉集团有限公司 陈建宝 丁玉庭 刘璘 刘书来 聂小华 孔金祥 出版年：2009
- 关键词：麦麸 挤压膨化 响应面法 吸水指数
- 吹泡仪及其在专用面粉研发中的应用
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- 《现代面粉工业》河南工业大学;杭州恒天面粉集团有限公司;法国肖邦技术公司 王晓阳 王凤成 肖小洪 乔伟 出版年：2009
- 关键词：吹泡仪 专用面粉 研发应用
- 我国杂粮的营养与加工(上)
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- 《粮食与食品工业》河南工业大学;杭州恒天面粉集团有限公司 李桂霞 王凤成 邬大江 出版年：2009
- 关键词：杂粮 营养 保健作用 加工现状
- 糊粉层细粉含量对面团特性和馒头品质的影响
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- 《现代面粉工业》杭州恒天面粉集团有限公司;河南工业大学;山东知食坊食品科技有限公司 邬大江 王凤成 兰晓光 出版年：2014
- 关键词：糊粉层细粉 小麦粉 流变学特性 馒头品质
- 拉面专用粉的研究
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- 《现代面粉工业》杭州恒天面粉集团有限公司;河南工业大学 邬大江 杨艳虹 王凤成 陈璐 出版年：2011
- 关键词：拉面 制作方法 要求 评价
