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我国杂粮的营养与加工(上)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南工业大学,郑州450001 [2]杭州恒天面粉集团有限公司,杭州310000
年 份：2009
卷 号：16
期 号：5
起止页码：12-14
语 种：中文
收录情况：JST、普通刊
摘 要：概述了我国杂粮的生产状况,详细介绍了谷子、黑米、燕麦、荞麦、马铃薯、绿豆、高粱等杂粮的营养成分及保健功能,分析了上述各种杂粮的加工现状及存在的问题,并对我国杂粮加工的发展提出了建议。
关 键 词：杂粮 营养 保健作用 加工现状
分 类 号：TS210.2]
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