大连水产学院食品科学与工程学院食品工程系 
研究主题：酶解 羟自由基 鱼肉蛋白质 扇贝边 挤压蒸煮
研究学科：轻工类 生物科学类 经济学类 能源动力类 交通运输类
- 沙门氏菌的检测技术与方法 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》大连水产学院食品工程系;广州大学食品工程系 王毳 闫磊 曾庆祝 出版年：2007
- 关键词：沙门氏菌 食品微生物 检测技术
- 分光光度法测定鱼皮中羟脯氨酸含量 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》大连水产学院食品工程系;广州大学食品工程系 郭恒斌 曾庆祝 闫磊 王毳 出版年：2007
- 关键词：鱼皮 羟脯氨酸 分光光度法
- 鲢酶解物对羟自由基的清除作用
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- 《水产学报》大连水产学院农业部海洋水产增养殖学与生物技术重点开放实验室;大连水产学院食品工程系;大连水产学院生命科学与技术学院 许庆陵 曾庆祝 朱莉娜 崔铁军 出版年：2004
- 关键词：鲢 酶解物 羟自由基 清除作用 生物活性肽 抗氧化活性
- 扇贝边酶解物抗氧化作用研究
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- 《中国生化药物杂志》大连水产学院食品工程系;大连水产学院生命科学与技术学院 曾庆祝 许庆陵 林鲁萍 出版年：2005
- 关键词：扇贝边 酶解 羟自由基 抗氧化
- 扇贝边活性肽的分离及其对羟自由基的清除活性研究 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》大连水产学院食品工程系;华南理工大学食品与生物工程学院 曾庆祝 许庆陵 林鲁萍 曾庆孝 出版年：2004
- 关键词：扇贝边 活性肽 酶解产物 清除活性 木瓜蛋白酶 羟自由基 清除作用 清除率 分离 葡聚糖凝胶
- 3,5-二硝基水杨酸比色法测定麦冬多糖含量
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- 《沈阳农业大学学报》大连轻工业学院生物与食品工程学院;大连水产学院食品工程系 王红英 钱斯日古楞 赵前程 藏姝 金凤燮 出版年：2005
- 关键词：麦冬 多糖 3,5-二硝基水杨酸比色法
- 复合酶法提取海带多糖的研究
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- 《沈阳农业大学学报》辽宁省水产品加工及综合利用重点开放试验室大连水产学院食品工程系;沈阳农业大学食品学院 赵前程 滕钊 汪秋宽 刘俊荣 金桥 王翀 白鹤 出版年：2007
- 关键词：海带多糖 复合酶 加酶方式 提取率 多糖含量
- 内肽酶与端肽酶水解扇贝边蛋白质工艺的研究
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- 《大连水产学院学报》大连水产学院食品工程系 汪涛 曾庆祝 谢智芬 出版年：2003
- 关键词：内肽酶 端肽酶 扇贝边 蛋白质 水解工艺 酶水解 游离氨基酸 必需氨基酸
- 食品质量与安全性控制技术 ( EI收录)
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- 《食品科学》华南理工大学食品与生物工程学院;大连水产学院食品工程系 曾庆祝 曾庆孝 出版年：2003
- 关键词：食品质量 安全性控制技术 加工技术 质量管理体系 微生物控制技术 HACCP体系
- 扇贝加工废弃物海鲜调味料的加工利用
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- 《水产科学》大连水产学院食品工程系 郑丽 汪秋宽 出版年：2005
- 关键词：扇贝 加工废弃物 酶解 调味品
