期刊文章详细信息
沙门氏菌的检测技术与方法 ( EI收录)
Detection Technologies and Methods of Salmonella
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]大连水产学院食品工程系,辽宁大连116023 [2]广州大学食品工程系,广东广州510006
基 金：大连市青年基金(2005J22JH049)
年 份：2007
卷 号：23
期 号：5
起止页码：82-85
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、CSA-PROQEUST、EI、FSTA、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文从食品安全的角度出发,系统回顾各种检测沙门氏菌的方法,综述其在食品检测中的应用及进展。分子生物学技术与免疫学技术近年来以其敏感、快速、特异性等特点在沙门氏菌检测中得到广泛应用,尤其是PCR与ELISA技术已应用于实际检测中。此外,本文还展望了今后沙门氏菌检测方法的发展方向及实际应用前景。
关 键 词：沙门氏菌 食品微生物 检测技术
分 类 号：TS207.4]
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