华南农业大学食品学院食品工程系 
研究主题：发酵 护色研究 改性研究 营养价值 护色
研究学科：轻工类 生物科学类
- 影响果酒发酵质量的因素及其控制方法
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- 《中国酿造》华南农业大学食品系 杨幼慧 张莉萍 郑素霞 出版年：2002
- 关键词：果酒 发酵 质量控制 酵母菌种 病害
- 草药蛇足石杉的研究进展
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- 《中草药》华南农业大学食品系 余红英 孙远明 杨跃进 出版年：2001
- 关键词：蛇足石杉 石杉碱甲 石杉碱乙 中药 药理作用
- 泡菜的亚硝酸盐积累问题研究
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- 《食品研究与开发》华南农业大学食品系 段翰英 李远志 蒋善有 赵丹文 出版年：2001
- 关键词：泡菜 亚硝酸盐 阻断 生长规律 发酵
- 香蕉皮黑色素的鉴定及其抗氧化作用研究
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- 《中草药》华南农业大学食品系;广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所 赵肃清 孙远明 蔡燕飞 文永新 出版年：2002
- 关键词：香蕉皮 黑色素 鉴定 抗氧化作用
- 农药人工抗原合成的研究进展
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- 《农药》华南农业大学食品系 赵肃清 孙远明 乐学义 黄晓钰 出版年：2002
- 关键词：研究进展 农药 人工抗原 合成
- 六偏磷酸钠对魔芋葡甘聚糖干法改性研究
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- 《西南农业大学学报（自然科学版）》西南农业大学园艺系;华南农业大学食品系 庞杰 孙远明 乐学义 刘佩瑛 出版年：2000
- 关键词：六偏磷酸钠 魔芋葡甘聚糖 干法改性 酯化反应
- 果蔬酶促褐变机理及其抑制方法研究进展
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- 《安徽农业科学》深圳职业技术学院生物系;华南农业大学食品系;香港理工大学应用生物与化学系 乔方 黄晓钰 余海虎 出版年：2007
- 关键词：多酚氧化酶 酶促褐变 抑制方法 进展
- 佛手柑挥发油成分提取鉴定
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- 《华南农业大学学报》华南农业大学食品系 黄晓钰 钟秀茵 苏毅 出版年：1998
- 关键词：佛手柑 挥发油 提取 鉴定 药用作物
- 荔枝冻结规律探讨及速冻加工技术
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- 《食品与发酵工业》华南农业大学食品系;从化市果菜公司 吴锦铸 胡卓炎 黄志良 欧阳建忠 出版年：2001
- 关键词：荔枝 冻结规律 速冻加工技术
- 龙眼气调(M、A)贮藏研究
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- 《热带作物学报》香港理工大学;华南农业大学食品系 梁汉华 黄晓钰 季作梁 出版年：1998
- 关键词：龙眼果实 常温气调贮藏 好果率
