中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室 
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研究主题：辐照 小麦 变温压差膨化干燥 羊肉 变温压差
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 经济学类 电气类
被引量：2,168H指数：26WOS: 27 EI: 55 北大核心: 167 CSCD: 147
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排序方式：
- 响应面优化苹果皮渣多酚超声提取工艺研究
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- 《中国农业科学》中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点实验室 李珍 哈益明 李安 李伟明 王锋 李庆鹏 出版年：2013
- 农业部公益性行业科研专项(201303076);中国农业科学院基本科研业务费预算增量项目(2013ZL015);国家"863"计划子课题(NC2010KA0006)
- 【目的】研究超声波辅助乙醇提取苹果皮渣多酚的最佳工艺条件。【方法】以工厂榨汁后的苹果皮渣为原料,在单因素试验的基础上,选取提取时间、超声功率、提取温度、料液比为自变量,多酚的提取率为响应值,根据响应面Box-Benhnk...
- 关键词：苹果皮渣 多酚 超声波 响应面
- 不同干燥方式对红枣品质特性的影响 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》沈阳农业大学食品学院;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放试验室 于静静 毕金峰 丁媛媛 出版年：2011
- 2009年度农业科技成果转化资金项目(2009GB23260450);2009年公益性行业(农业)科研专项经费项目(200903043)
- 通过对不同干燥方式所得产品的硬度、色泽和营养成分的含量进行测定分析,并对其进行电镜扫描观察,研究不同干燥方式对红枣品质特性的影响。结果发现:硬度大小依次为微波干燥>热风干燥>真空干燥>变温压差膨化干燥>冷冻干燥;色泽无明...
- 关键词：红枣 干燥方式 营养成分 品质特性
- 品种与环境对我国裸燕麦营养品质的影响
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- 《作物学报》中国农业科学院农产品加工研究所;中国农业大学食品科学与营养工程学院 林伟静 吴广枫 李春红 王燕 周素梅 出版年：2011
- 中国农业科学院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项;国家自然科学基金项目(31071516)资助
- 为了解我国裸燕麦品种营养品质的整体表现,收集了2007—2009年间国内燕麦主产区产58个燕麦样品,比较了其重要营养组成及地区和年份间的差异,并初步筛选了燕麦优良品种。结果显示,在燕麦特征性营养指标中,各样品间以粗脂肪含...
- 关键词：燕麦 品种 产地 营养品质 变异性
- 烘烤花生中关键香味化合物的研究
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- 《中国农业科学》中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室;沈阳农业大学食品学院;北京工商大学化学与环境工程学院;沈阳市产品质量监督检验研究院 李淑荣 王丽 张春红 宋焕禄 王烁 王强 出版年：2010
- 国家公益性行业(农业)科研专项(200903043-01-02)
- 【目的】分析烘烤花生中的关键香味化合物。【方法】采用固相微萃取法萃取烘烤花生中的风味物质,GC-MS、GC-O及AEDA分析烘烤花生的关键活性风味物质。【结果】烘烤花生中的挥发性化合物FD因子的最大为256,FD因子排在...
- 关键词：烘烤花生 固相微萃取 香味物质稀释法 关键风味物质
- 小麦产地矿物元素指纹溯源技术研究
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- 《中国农业科学》中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室 赵海燕 郭波莉 张波 魏益民 孙淑敏 严军辉 张磊 出版年：2010
- 小麦产业技术体系建设专项(NYCYTX-03);国家"863"计划项目(2006AA10Z268);公益性行业(农业)科研专项经费项目(200903043);农业部"948"项目[2009-Z45(2)]
- 【目的】探讨矿物元素指纹分析技术对小麦产地溯源的可行性,筛选出判别小麦产地溯源的有效指标。【方法】利用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定来自河北省、河南省、山东省和陕西省4个地域120份小麦样品中24种矿物元素(B...
- 关键词：小麦 产地 溯源 ICP-MS 矿物元素
- 近红外光谱结合SIMCA法溯源羊肉产地的初步研究 ( EI收录)
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- 《农业工程学报》中国农业科学院农产品加工研究所 张宁 张德权 李淑荣 李庆鹏 出版年：2008
- 科研院所社会公益研究专项资助项目(2005DIA4J035)
- 产地溯源是食品安全追溯制度的重要组成部分。该文采用近红外光谱结合簇类独立软模式法(SIMCA)建立了羊肉产地溯源模型。结果表明,在11995～3999cm-1波长范围内,光谱经5点平滑(Smooth)与多元散射校正(MS...
- 关键词：近红外光谱 模式识别 模型 簇类独立软模式法(SIMCA) 产地溯源 羊肉
- 苹果品质评价技术研究现状及展望
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- 《食品科学》中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室 白沙沙 毕金峰 方芳 王沛 公丽艳 出版年：2011
- 2009年公益性行业(农业)科研专项(200903043);2009年度农业科技成果转化资金项目(2009GB23260450);2007年科研院所技术研究开发专项(NCSTE-2007-JKZX-288)
- 综述苹果果个大小与果形指数、果皮颜色、香气成分含量等感官品质指标,VC、可溶性固形物、酸度、矿物质、蛋白质等理化与营养品质指标以及果实硬度、褐变程度、水分含量、可食率等加工品质指标的评价方法研究现状,并展望苹果品质评价技...
- 关键词：苹果 品质评价技术 现状 展望
- 近红外光谱指纹分析在羊肉产地溯源中的应用 ( EI收录 SCI收录)
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- 《光谱学与光谱分析》西北农林科技大学食品科学与工程学院;中国农业科学院农产品加工研究所 孙淑敏 郭波莉 魏益民 樊明涛 出版年：2011
- 科技部“十一五”科技支撑计划重大项目(2006BAK02A16);国家自然科学基金项目(30800862);农业部“948”项目(2009-Z45-2)资助
- 为寻求低廉、快速有效地鉴别羊肉产地来源的方法,对来自内蒙古自治区锡林郭勒盟、呼伦贝尔市和阿拉善盟三个牧区,及重庆市和山东省菏泽市两个农区共99份羊肉样品进行近红外光谱扫描,利用主成分分析结合线性判别分析（PCA＋LDA）...
- 关键词：近红外光谱 羊肉 产地来源 PCA+LDA法 PLS-DA法
- 不同干燥方式对甘薯产品品质的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放试验室 丁媛媛 毕金峰 木泰华 于静静 赖必辉 出版年：2011
- 公益性行业(农业)科研专项(200903043);国家现代农业产业技术体系建设专项;科技部农业科技成果转化资金项目(2009GB23260450)
- 研究热风干燥、真空干燥、真空微波干燥、真空冷冻干燥和变温压差膨化干燥5种不同干燥方式对甘薯干燥产品物理性质、营养成分和微观结构的影响。结果表明:硬度:热风干燥>变温压差膨化干燥>真空微波干燥>真空干燥>真空冷冻干燥;色泽...
- 关键词：甘薯 干燥方法 理化性质 品质特性
- 近红外光谱对小麦产地来源的判别分析
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- 《中国农业科学》中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室 赵海燕 郭波莉 魏益民 张波 孙淑敏 严军辉 张磊 出版年：2011
- 农业部小麦产业技术体系建设专项(NYCYTX-03);国家自然科学基金项目(30800862);公益性行业(农业)科研专项(200903043)
- 【目的】对不同产地来源小麦的近红外光谱进行判别分析,为小麦的产地鉴别提供一种新方法。【方法】应用近红外光谱分析仪检测2007/2008年度和2008/2009年度中国小麦主产区河北省、河南省、山东省和陕西省共240份小麦...
- 关键词：小麦 产地 近红外光谱 DPLS
