江南大学食品学院食品质量与安全控制研究中心 
研究主题：硫辛酸 抗氧化能力 小鼠 自由基 自由基水平
研究学科：轻工类 生物科学类
- 野生与养殖刀鲚肌肉营养成分的比较分析
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- 《动物营养学报》食品科学与技术国家重点实验室;江南大学食品学院食品营养与安全研究所无锡214122;中国水产科学研究院淡水渔业研究中心 唐雪 徐钢春 徐跑 顾若波 乐国伟 出版年：2011
- 关键词：刀鲚 野生 养殖 肌肉 营养成分 评价
- 麦麸膳食纤维的提取和油脂抗氧化的研究
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- 《食品工业》营养与安全研究所 李新明 乐国伟 施用晖 出版年：2006
- 关键词：可溶性膳食纤维 麦麸 提取 抗氧化剂
- 硫辛酸对高脂日粮小鼠消化系统自由基清除作用研究
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- 《营养学报》江南大学食品学院;食品科学与技术国家重点实验室 王艳艳 施用晖 尹彩娜 王舒平 王周平 乐国伟 出版年：2008
- 关键词：硫辛酸 高脂日粮 自由基 消化系统
- 猪油、茶油及氧化茶油对小鼠抗氧化能力和血脂代谢的影响
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- 《营养学报》江南大学食品学院;食品科学与技术国家重点实验室 尹彩娜 施用晖 王艳艳 王舒平 乐国伟 出版年：2008
- 关键词：抗氧化能力 血脂代谢 茶油 猪油 小鼠 单不饱和脂肪酸 脂肪摄取 动脉粥样硬化
- 加热或丙二醛氧化大豆蛋白对小鼠体内自由基水平及抗氧化能力的影响
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- 《营养学报》食品科学与技术国家重点实验室;江南大学食品学院 吴秋萍 王姣 乐国伟 水银娟 殷凯健 施用晖 出版年：2011
- 关键词：氧化大豆蛋白 抗氧化能力 自由基水平
- 猪油与椰子油对小鼠抗氧化能力及血脂代谢的影响
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- 《营养学报》江南大学食品学院;食品科学与技术国家重点实验室 尹彩娜 施用晖 王艳艳 王舒平 乐国伟 出版年：2008
- 关键词：猪油和椰子油 抗氧化能力 血脂代谢
- 硫辛酸对高脂日粮小鼠肠道氧化还原状态与微生物菌群的影响
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- 《食品工业科技》江南大学食品学院;食品科学与技术国家重点实验室 张蓉 孙进 李亚欣 乔艺 乐国伟 施用晖 出版年：2010
- 关键词：高脂 硫辛酸 自由基 肠道微生物
- 低沸点有机溶剂结合水蒸汽法提取孜然精油研究
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- 《食品工业科技》塔里木大学农业工程学院;江南大学食品学院营养与安全研究所 侯旭杰 李新明 出版年：2006
- 关键词：孜然 提取 有机溶剂 精油
- 乳酸杆菌通过定植和提供免疫信号调节宿主免疫反应
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- 《科技导报》江南大学食品学院食品营养与安全研究所 孙进 施用晖 乐国伟 马西艺 苏广伟 出版年：2006
- 关键词：免疫反应 乳酸杆菌 信号调节 宿主 定植 免疫细胞 信号通路 NF-κB 肽聚糖
- 不同微生物诱导家蝇幼虫表达抗菌肽的特性
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- 《食品与生物技术学报》江南大学食品学院食品营养与安全研究所;江南大学教育部食品科学与安全重点实验室;江南大学教育部工业生物技术重点实验室 翟培 侯丽霞 乐国伟 施用晖 韩晋辉 代卉 出版年：2006
- 关键词：家蝇幼虫抗菌肽 抗菌活性 CE蛋白谱 热稳定性 酸碱耐受性
