佛山科学技术学院食品科学与工程学院 
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研究主题：食品安全 抗氧化 乳酸菌 食品专业 响应面优化
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 经济学类 自动化类
被引量：1,251H指数：14WOS: 17 EI: 12 北大核心: 142 CSCD: 51
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排序方式：
- 苦荞麦的营养价值及开发利用研究进展
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- 《农产品加工》佛山科学技术学院食品科学与工程学院 何伟俊 曾荣 白永亮 蔡腾程 古权 出版年：2019
- 2019年研究生自由探索基金项目（2019ZYTS17）;佛山市植物功能性食品研究科技创新平台项目（2016.06）
- 苦荞麦作为我国传统杂粮品种之一,具有丰富的营养价值和良好的食疗功效,是一种药食同源的食品原料。苦荞麦富含高生物价的蛋白质、多种维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维和黄酮类化合物等营养物质,是一种具有强大开发潜力的功能性食品...
- 关键词：苦荞麦 营养价值 功效 产品 应用
- 靶向测序基因型检测(GBTS)技术及其应用
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- 《中国农业科学》中国农业科学院作物科学研究所;石家庄博瑞迪生物技术有限公司;佛山科学技术学院食品科学与工程学院/CIMMYT-中国热带玉米研究中心;上海市农业科学院作物研究所/CIMMYT-中国特用玉米研究中心;新疆农垦科学院作物研究所;江汉大学;国际玉米小麦改良中心 徐云碧 杨泉女 郑洪建 许彦芬 桑志勤 郭子锋 彭海 张丛 蓝昊发 王蕴波 吴坤生 陶家军 张嘉楠 出版年：2020
- 国家重点研发计划(2016YFD0101803);石家庄市科技孵化计划(191540089A);河北省创新能力提升计划项目新型研发机构建设专项(19962911D);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(Y2020PT20);武汉市科技局应用基础前沿专项(2018020401011298);中国农业科学院农业科技创新计划;中国农业科学院作物科学研究所中央非公益类基础研究项目;比尔盖茨基金会、CGIAR MAIZE项目。
- 借助于分子标记进行基因型检测的技术在生物遗传改良等领域发挥着重要的作用。国际跨国种业公司凭借其高通量、自动化、大规模的共享检测平台,基因型检测技术得到广泛应用。随着从3G时代的高成本固相芯片和随机测序式基因型检测(gen...
- 关键词：靶向测序基因型检测(GBTS) 多重PCR 液相探针 多聚单核苷酸多态性(mSNP) 多个分散型核苷酸多态性(MNP) 单倍型 遗传改良 开源育种
- 3,5-二硝基水杨酸法与酶法测定甜玉米还原糖和蔗糖含量的比较
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- 《中国农业科技导报》佛山科学技术学院食品科学与工程学院 杨泉女 周权驹 吴松健 王蕴波 张敏 洪宇 农华展 黄超宏 出版年：2017
- 广东高校优秀青年创新人才培养项目(LYM09135);佛山市农业科技示范推广项目;佛山科学技术学院研究生自由探索基金项目资助
- 针对目前测定甜玉米还原糖和蔗糖含量的3,5-二硝基水杨酸法和酶法进行比较研究,分析两者在育种中的应用。结果显示:酶法的测量准确度比3,5-二硝基水杨酸法高,且其稳定性和重现性都优于3,5-二硝基水杨酸法。通过两种方法对1...
- 关键词：甜玉米 还原糖 3 5-二硝基水杨酸法 酶法 含量测定
- 水蛭的化学成分研究
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- 《天津中医药》佛山科学技术学院;暨南大学药学院;天津中医药大学中药制药工程学院 李国强 李韵仪 李桃 李药兰 王国才 王春华 李正 出版年：2018
- 天津市科委科研计划项目(2017KJ138);天津市科技计划项目(15PTCYSY00030)
- [目的]研究中药水蛭的化学成分。[方法]采用硅胶柱层析、Sephadex LH-20等色谱方法进行分离纯化,依据理化性质及波谱数据进行结构鉴定。[结果]从中药水蛭的95%乙醇提取物中分离得到9个化合物,分别鉴定为:吲哚-...
- 关键词：水蛭 化学成分 结构鉴定
- 硝化抑制剂影响小麦产量、N_2O与NH_3排放的研究
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- 《土壤》佛山科学技术学院食品科学与工程学院;土壤与农业可持续发展国家重点实验室(中国科学院南京土壤研究所);临朐县九山镇人民政府 孙海军 闵炬 施卫明 祝介贵 出版年：2017
- 国家青年科学基金项目(31601832);江苏省青年科学基金项目(BK20160931);土壤与农业可持续发展国家重点实验室开放基金项目(Y412201425)资助
- 通过田间小区试验研究不同施氮水平下,施用硝化抑制剂CP对小麦产量、氮素利用率、氧化亚氮(N_2O)排放与氨(NH_3)挥发的综合影响规律。结果表明:在施氮水平为140 kg/hm2与180 kg/hm2时,施用CP促使小...
- 关键词：氮素利用率 氨挥发 氧化亚氮 施氮量 硝化抑制剂
- 丁香酚对金黄色葡菌球菌抗菌作用的探究
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- 《中国酿造》佛山科学技术学院食品科学与工程学院 马艳玲 李海贤 曾荣 出版年：2017
- 广东省自然科学基金项目(2015A030310301)
- 为了寻找代替化学防腐剂的绿色安全天然添加剂,研究了丁香酚对金黄色葡萄球菌的抑菌作用。以丁香酚为原材料,采用96孔板微量稀释法和琼脂平板稀释法确定最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC),通过菌落数直观地确定丁香酚对...
- 关键词：丁香酚 金黄色葡萄球菌 抗菌作用 苹果酸脱氢酶 琥珀酸脱氢酶
- 水产品预制菜行业发展现状
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- 《现代食品科技》佛山科学技术学院食品科学与工程学院 黄燕燕 梁艳彤 陆云慧 吴佳敏 梁婉诗 汪浪红 曾新安 出版年：2023
- 国家自然科学基金项目(32172348);广东省科技创新战略专项资金项目(2022B1212010015);佛山科学技术学院高层次人才经费(CGZ07001);企业委托项目(BKH208034)。
- 水产品作为一种常见食材,因其繁多的品种种类,脂肪含量低、蛋白质含量高一直深受消费者青睐。近年来,我国水产品养殖和消费总量上升,水产品预制菜产业应运而生。在居民生活节奏加快,消费结构转型升级的背景下,水产品预制菜以其方便、...
- 关键词：水产品 预制菜 发展问题 趋势
- 肉及肉制品中亚硝胺的研究进展
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- 《肉类工业》佛山科学技术学院食品科学与工程学院;佛山市禅城区粮油检测中心 王文勇 张英慧 赖长生 出版年：2017
- "广东省联合培养研究生示范基地--佛山市禅城区粮油检测中心"建设项目
- 亚硝胺是毒性和危害性很大的一类化学致癌物,肉制品在一定的加工贮存条件下较为容易产生。通过分析亚硝胺的形成机理,进而从肉制品加工的角度入手探究亚硝胺生成的条件,并就影响亚硝胺生成的因素以及减少亚硝胺生成措施的研究进行了综述...
- 关键词：肉制品 亚硝胺 产生条件 降低措施 检测进展
- 虚拟仿真实验室在微生物学实验教学中的应用
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- 《安徽农业科学》佛山科学技术学院食品科学与工程学院 黄桂东 梁清翠 蔡逸夫 钟先锋 出版年：2019
- 广东省高等教育教学改革建设项目;广东省研究生教育创新计划项目(2017JGXM-ZD35)
- 虚拟仿真技术是用计算机系统模仿真实系统的技术,它充分利用仿真技术、多媒体技术、立体显示技术、信息技术等现代技术,为大众提供一个可以与虚拟世界交互的三维空间。虚拟仿真实验室的建立能够利用开放性的信息环境开展一系列的教学工作...
- 关键词：虚拟仿真技术 虚拟仿真实验室 微生物学
- 生物质炭的制备、功能改性及去除废水中有机污染物研究进展
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- 《人工晶体学报》佛山科学技术学院食品科学与工程学院;中国科学院广州能源研究所;佛山科学技术学院环境与化学工程学院;佛山科学技术学院交通与土木建筑学院 周宇 陈晓娟 卢开红 陈杰明 李宁 张兴华 出版年：2021
- 国家自然科学基金(51708116,21908220);中国博士后科学基金(2019M663139,2020M672854);广东省自然科学基金(2020A1515010364);广州市自然科学基金(202102020825)。
- 生物质炭具有原材料来源广泛、比表面积大、孔隙结构丰富、表面官能团易调控等优势,在有机污染废水处理领域展现良好的应用前景。然而,生物质炭的不同原材料、制备方法、改性措施等在很大程度上影响着生物质炭的物化性质,从而对有机污染...
- 关键词：生物质炭 功能改性 污水处理 有机污染物 吸附 催化 降解
