文献类型：期刊文章

作　　者：杨泉女[1] 周权驹[1] 吴松健[1] 王蕴波[1] 张敏[1] 洪宇[1] 农华展[1] 黄超宏[1]

机构地区：[1]佛山科学技术学院食品科学与工程学院,广东佛山528231

出　　处：《中国农业科技导报》

基　　金：广东高校优秀青年创新人才培养项目(LYM09135);佛山市农业科技示范推广项目;佛山科学技术学院研究生自由探索基金项目资助

年　　份：2017

卷　　号：19

期　　号：11

起止页码：125-131

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：针对目前测定甜玉米还原糖和蔗糖含量的3,5-二硝基水杨酸法和酶法进行比较研究,分析两者在育种中的应用。结果显示:酶法的测量准确度比3,5-二硝基水杨酸法高,且其稳定性和重现性都优于3,5-二硝基水杨酸法。通过两种方法对10个甜玉米杂交种种子的还原糖和蔗糖含量的测定,证实了两种方法在甜玉米还原糖和蔗糖含量的检测上是一致的。从育种实践考虑,酶法适于样品数较小的检测,3,5-二硝基水杨酸法更适合于大批量样品的检测。

关 键 词：甜玉米 还原糖 3  5-二硝基水杨酸法  酶法 含量测定  

分 类 号：S513]